10/05/2022 - Ce gâteau de voyage créé par le MOF pâtissier, Jean-Michel Perruchon, est fabriqué par Julien Manau, chef pâtissier de la boulangerie-pâtisserie Vertu à Angers. Un gâteau devenu au fil du temps une spécialité au packaging soigné, sous l’impulsion du propriétaire de l’établissement, Gaylord Graveleau. Deux atouts majeurs : le Cointreau et ses notes d’agrumes, et sa longue conservation.
La recette qui compte seulement 5 ingrédients a été légèrement revisitée par le chef. Près de 45 gâteaux de 6 personnes et 300 parts individuelles sont produits tous les 15 jours. Un succès grandissant à tel point que Gaylord Graveleau a déposé la marque. Le Miroir de Loire a été récemment labellisé « Produit en Anjou ».
Le plus grand quotidien français OUEST FRANCE vient de publier un article signé d'Anouk Bouteloup sur cette belle réussite.
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