03/12/2021 - Cette recette inédite est une création du jeune chef belge, Jan Proot.
Sans nul doute, la passion de Jan Proot pour le chocolat et la pâtisserie est née au cœur des ateliers DelRey qu’il a fréquentés dès son enfance. Après des études marketing, il choisit finalement la profession de pâtissier - chocolatier et intègre l’entreprise familiale dans laquelle il parcourt tous les postes. Il perfectionne son expérience au sein des maisons Wittamer et Oberweis, avant de réintégrer la maison familiale sous l’œil attentif et bienveillant de Gunther Van Essche, vainqueur de la Coupe du Monde 1995. Aujourd’hui, Jan (Relais Desserts) travaille surtout le chocolat, il crée et développe de nouveaux produits.
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