02/03/2021 - Le concept est particulièrement innovant : mettre en synergie bartenders et chefs pâtissiers afin de créer des dégustations originales et inédites, les Caketails.
Des moments de pur plaisir où l'on savoure tout à la fois un cocktail et un finger food imaginé sur mesure.
Grâce au foodpairing qui permet d'associer des aliments aux composés aromatiques similaires, les professionnels des métiers de bouche innovent et proposent des associations de goûts et de saveurs jamais osées jusqu’à présent. Une technique qui va permettre de marier liquide et solide à l'infini !
Le Caketail constitue donc une nouvelle offre de consommation, à la manière du tea time ou du café gourmand, en apportant toutefois une originalité qui devrait séduire.
Deux chefs pâtissiers de renommée internationale se sont penchés sur le sujet pour nous concevoir des Caketails aussi étonnants que gourmands autour des Cocktails classiques aux Cointreau, cognac Rémy Martin et rhum Mount Gay : Otto TAY, Champion du Monde de la Pâtisserie 2019 au sein de l'équipe de Malaisie, et Manuel BOUILLET, Chef Pâtissier Exécutif à L'Arôme, Institut Culinaire Français à Shanghai.
Le magazine SoGood présente dans son numéro de janvier, le premier de la collection Caketail : Margarita Cointreau, créé par Manuel BOUILLET. Une recette à découvrir sur notre site.
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