01/03/2022 - Sébastien Trudelle a fait de sa passion pour la pâtisserie depuis l’enfance, son métier. Il fait son apprentissage chez Jean-Philippe Darcis (Belgique) durant 3 ans et obtient ses diplômes de pâtisserie et de chocolaterie au CFA du Mans.
Il est chef de la section entremets, puis responsable de la section chocolaterie à la pâtisserie Fresson à Jarny de 2003 à 2005.
Il reçoit de nombreux prix, il est notamment lauréat du concours national du World Chocolate Masters, puis 5ème de la finale mondiale en 2009.
Aux côtés de son épouse néerlandaise, Sébastien a ouvert en 2012 la pâtisserie Smores à Meersen aux Pays-Bas, puis une seconde boutique en 2018.
En 2019, le jeune chef est reconnu Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur.
Merci à Sébastien Trudelle de partager avec nous cette recette de clafoutis parfumé au Cointreau.
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