22/10/2021 - Cette bûche se compose d’une mousse au café, d’une ganache au café, d’un biscuit au chocolat parfumé au Cointreau, le tout sur un croustillant gianduja. Imaginée par Willem VERLOOY, élu parmi les Meilleurs Pâtissiers de Belgique par Gault & Millau en 2016. A découvrir sur le nouveau numéro du Journal du Pâtissier (page 25).
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