16/02/2022 - Nous avons rendu visite à Amaury Guichon dans l’enceinte de l’école qu’il dirige à Las Vegas : The PASTRY ACADEMY. Après près de 17 années à parcourir le monde pour apprendre des différents cultures et enseigner ses connaissances, le jeune chef pâtissier - reconnu Meilleur Apprenti d’Ile de France par les Meilleurs Ouvriers de France en 2010 - a réalisé son rêve en ouvrant son propre centre de formation en 2019, aux côtés de Michel Ernots.
En collaboration avec ce chef pâtissier belge et de nombreux professeurs invités, il apprend à ses élèves les gestes de précision qu’il faut maîtriser pour transformer les meilleures matières premières en chefs-d’œuvre de la pâtisserie afin de ravir les papilles et les pupilles des amateurs.
Merci à Amaury Guichon de son chaleureux accueil et de son partenariat constructif avec Rémy Cointreau Gastronomie.
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