Quand le Calvados PÈRE MAGLOIRE est sublimé par Alexis BOUILLET !

15/11/2018 - Devinez ce que cache cette exquise pâtisserie dont le nom FLEUR DE POMMIER vous donne quelques indices précieux ? Une véritable ode aux pommes et au calvados PÈRE MAGLOIRE !. Laissez-vous tenter et découvrez cette nouvelle recette en ligne sur notre site, une création du jeune et talentueux chef, Alexis BOUILLET.

VOIR LA RECETTE
Fleur_de_Pommier.jpg

Jean-Thomas SCHNEIDER revisite le cake et crée une véritable gourmandise au COINTREAU !

13/11/2018 - Jean-Thomas SCHNEIDER, Champion du Monde de la Pâtisserie 2017, nous propose un cake dont l’association de parfums est audacieuse : framboise, sésame, chocolat noir et COINTREAU. Il apporte au décor une touche très graphique, en rouge et noir. Au final : une invitation à la gourmandise !!!  

VOIR LA RECETTE
Cake_Framboise_Cointreau.jpg

Nouvelle recette de Jean-Thomas SCHNEIDER : Bûche Fraise Pistache au rhum MOUNT GAY

09/11/2018 - Jean-Thomas SCHNEIDER est un véritable passionné de pâtisserie. Depuis 20 ans, il a fait escale dans de nombreuses et belles maisons étoilées : L'Arnsbourg, L'Espérance, le Relais Bernard Loiseau, l'Hôtel Georges V, le Meurice, la Tour d'Argent, ... Après 2010 et son passage au Café Pouchkine, il créé son centre de formation. Ce Champion du Monde de la Pâtisserie 2017 et Champion du Monde de la Glacerie 2018 nous concocte ici une nouvelle recette toute en délicatesse, une bûche fraise pistache au rhum MOUNT GAY. Une belle idée pour les fêtes de fin d'année !

VOIR LA RECETTE
Buche_Fraise_Pistache.jpg

Le SAINT SYLVESTRE 2018 plébiscité par les Belges !

06/11/2018 - Après la France et la Chine, voici notre SAINT SYLVESTRE présenté en Belgique. Christophe ROESEMS, chef pâtissier à la Pâtisserie Chocolaterie WITTAMER à Bruxelles, a en effet proposé à quelques clients une sympathique dégustation, ces derniers ont adoré notre entremets au Cointreau ! A tel point que la maison WITTAMER a décidé d’ajouter ce dessert à ses propositions festives de fin d’année. Merci à cette illustre maison !


Le SAINT SYLVESTRE 2018 très apprécié en Chine !

30/10/2018 - C’est à la Pâtisserie Douce France située à Xiamen, dans la région du Fujian, que notre nouvel entremets au COINTREAU vient d’être dégusté. Merci à cette pâtisserie de nous faire partager ce moment gourmand !


Lancement du rhum Mount Gay, du whisky Port Charlotte et de l’Amaretto en Corée lors des démonstrations de Laurent MORENO

26/10/2018 - Durant 3 jours de séminaire (au Cordon Bleu-Sookmyung Academy à Séoul, dans les bureaux de Sunin/SIB à Yongin et LaCucina à Busan), Laurent MORENO a présenté de nouvelles recettes en particulier à l’AMARETTO et au rhum MOUNT GAY. A partir d’octobre, ces spiritueux ainsi que le whisky PORT CHARLOTTE seront disponibles en Corée chez SUNIN, en complément du COINTREAU et du RÉMY MARTIN. Ces démonstrations furent l’occasion d’expliquer aux participants – venus d’horizons variés (hôtel, boutique, école de pâtisserie, étudiants) - la différence entre des produits classiques et nos produits concentrés et la meilleure manière de les utiliser. Participants satisfaits par la prestation du chef, également ravi.

7.jpg

Près de 200 personnes présentes à la démonstration de Jean-Michel PERRUCHON chez MESMACQUE !

23/10/2018 - En octobre à Saint-Omer (62), la société MESMACQUE a mis les petits plats dans les grands pour accueillir les participants à la démonstration de Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. pâtissier, assisté de Marc HEMERY, chef pâtissier. Autour du thème « Tendances de fin d’année 2018 », les chefs ont présenté une bûche Amarretti à l’AMARETTO et aux GRIOTTINES COINTREAU, une Forêt noire de l’Avent au KIRSCH JACOBERT, chocolat et framboises, un Baba de Noël à la FRAMBOISE JACOBERT et le Saint Sylvestre 2018 au COINTREAU. Recettes très originales bientôt disponibles sur notre site. Félicitations à notre distributeur MESMACQUE et aux chefs pour la qualité de leur prestation.

2.jpg

Dégustation du SAINT SYLVESTRE 2018 à Shanghai

19/10/2018 - A l’autre bout du monde, le SAINT SYLVESTRE 2018 fait également des heureux ! Chez notre importateur BAKERS KINGDOM, la dégustation de ce nouvel entremets au COINTREAU a ravi les clients ! Merci à notre partenaire d’avoir partagé cet instant avec nous !


Superbe démonstration en Hollande orchestrée par Jeroen GOOSSENS et Peter REMMELZWAAL

16/10/2018 - Au cours de cette journée organisée par notre importateur VIPAM, Jeroen GOOSSENS, “Un des meilleurs pâtissiers au monde” selon Pierre Hermé, pâtissier à la cour royale d’Hollande, et Peter REMMELZWAAL, Champion de Pâtisserie des Pays-Bas 2012, ont présenté de nouvelles recettes créées pour l’évènement, telles que : Choux Banane constitué d’une crème vanille, de morceaux de banane et d’une crème au COINTREAU, Tarte vanille, pistache et COINTREAU, Gâteau composé d’un biscuit parfumé à la mandarine, d’un coulis d’abricot et d’une crème au COINTREAU. Près de 105 professionnels se sont déplacés pour assister à cet atelier exceptionnel. Merci à VIPAM et à nos partenaires.

demo.jpg

Dégustation du SAINT SYLVESTRE 2018 à la Boulangerie Pâtisserie VIENNE à SANTES

12/10/2018 - Belle dégustation que celle organisée par Hubert VIENNE dans son établissement à Santes, dans le Nord de la France, cette semaine : le Saint Sylvestre 2018 a été présenté en avant-première aux clients, ravis de participer à cette animation et comblés par ce nouvel entremets au Cointreau qu’ils apprécieront de retrouver cette fin d’année. Merci à Mr VIENNE d’avoir partagé avec nous cet évènement !


Prochaines démonstrations de Laurent MORENO en Corée

09/10/2018 - C’est confirmé : Laurent MORENO sera le mardi 16 octobre chez Le Cordon Bleu-Sookmyung Academie à Séoul, le mercredi 17 octobre dans les bureaux de notre distributeur SUNIN et le vendredi 19 octobre à Lacucina à Busan. Au programme de ces démonstrations, plusieurs préparations de desserts : Orange COINTREAU, RÉMY MARTIN Ceylon Valley (à l’abricot, au yuzu et au thé ceylon), Cake au sésame blanc et rhum MOUNT GAY, Gâteau à la crème pistache AMARETTO, aux fraises et framboises, accompagnées d’une dégustation du Miroir de Loire. Pour toutes informations/inscription, merci de visiter le site de notre partenaire coréen SUNIN : www.ppang.biz

photo.jpg

Lancement du SAINT SYLVESTRE 2018 par Jean-Michel PERRUCHON

05/10/2018 - Pour fêter la nouvelle année en gourmandise, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a demandé à Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. pâtissier, la création d’un entremets au Cointreau dédié à cet évènement : le SAINT SYLVESTRE 2018 est né ! Ecoutez le chef présenter son dessert et télécharger la recette.

VOIR LA RECETTE

Le calvados PÈRE MAGLOIRE mis à l’honneur par Thierry DUMOUCHEL

02/10/2018 - C’est un entremets composé d’un biscuit sans farine, d’une mousse au calvados PÈRE MAGLOIRE et d’un crémeux caramel… mais pas seulement ! Ajouter à cela des pommes délicieusement caramélisées au calvados PÈRE MAGLOIRE selon une recette de saison créée par Thierry DUMOUCHEL qui a trouvé l’inspiration dans sa Normandie natale.

VOIR LA RECETTE
Le_Conquerant.jpg

Lancement mondial de METAXA Gastronomie avec Arnaud LARHER

28/09/2018 - C’est à Athènes au pied de l’Acropole qu’a eu lieu le 25 septembre le lancement mondial de Metaxa édition gastronomie, en présence de plus de 350 pâtissiers. Au programme : démonstrations de nouvelles recettes créées pour l’événement par Arnaud LARHER, MOF pâtissier, desserts au METAXA, mais aussi au COINTREAU et au rhum MOUNT GAY. Le chef était secondé par Petros et Brabis, démonstrateurs, et par Elena Siampou, interprète, tout trois de la maison YIANNIKAS. Ces nouvelles recettes seront prochainement disponibles sur notre site. Merci à notre partenaire et merci à Arnaud LARHER pour cet évènement exceptionnel.

3.jpg

Une recette au COINTREAU plébiscitée par l’émission TV belge BAKE OFF VLAANDEREN

25/09/2018 - Le magazine TV culinaire BAKE OFF VLAANDEREN (Chaîne 4) en Belgique a élu meilleure recette de la semaine dernière un délicieux gâteau au Cointreau, proposé par Julie. Félicitations à la lauréate !

1_Julie.jpg

Beau succès des DEMONSTRATIONS en Belgique

21/09/2018 - Les démonstrations de Jean-Thomas SCHNEIDER et Pascal DE DEYNE viennent de se terminer. 5 nouvelles recettes ont été présentées autour du COINTREAU, bien sûr, mais aussi des nouvelles marques proposées par RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE : le rhum MOUNT GAY et le whisly PORT CHARLOTTE. Près de 360 participants pour un des plus grands événements pâtissiers en Belgique, qui rassemble autant de clients en 4 jours ! Merci à nos partenaires, la société VANSON et la maison BRUYERRE, ainsi qu’aux chefs qui ont conquis l’assistance. Les recette seront prochainement disponibles en ligne.

IMG-20180918-WA0000.jpg

Laurent MORENO crée le Mooncake au Cointreau pour fêter la lune en Chine

19/09/2018 - Laurent MORENO est originaire du sud de la France où il a fait ses premières armes en pâtisserie, avant de travailler à l’Hôtel Majestic à Cannes, la Tour d’Argent à Paris, puis Fauchon, Ladurée avec Pierre Hermé, et d’autres établissements réputés. Il est aujourd’hui consultant en pâtisserie, chocolaterie et dessert de restaurant au sein de sa propre entreprise et parcourt le monde entier pour dispenser ses formations. Le 24 septembre prochain se déroulera en Chine la Fête de la lune ou Fête de la mi-automne «Zhongqiu Jie», une cérémonie traditionnelle durant laquelle les Chinois dégustent le Mooncake ou Yuebing, un gâteau composé d’une très fine pâte croustillante à l’extérieur et d’un fourrage sucré ou salé. A cette occasion, Laurent MORENO a décliné le Mooncake au Cointreau, à base de mangue, noix de coco, marron et cerise. Le Cointreau apporte une véritable fraîcheur à ce gâteau... et sa petite French Touch !  Laurent MORENO animera en octobre des démonstrations en Corée et en Chine dont nous préciserons le calendrier prochainement.

DECOUVRIR LA RECETTE
Laurent_Moreno__.jpg

En septembre, visite des PLUS BELLES PÂTISSERIES de BRUXELLES

10/09/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE avec Mr Paul SEGERS a fait découvrir à une équipe de pâtissiers suisses les plus belles pâtisseries de Bruxelles : Chocolaterie Centho à Duisburg, Chocolaterie Van Dender à Schaerbeek, Pâtisserie De Baere à Woluwe-Saint-Lambert, Pâtisserie Ducobu à Waterloo, Pâtisserie Chocolaterie Wittamer et Pâtisserie Yasushi Saski à Bruxelles. Merci à chacune de ces maisons pour leur chaleureux accueil.

VANDENDER.jpg

Coupe LOUIS LESAFFRE au Japon : la gagnante a présenté une brioche au Cointreau

07/09/2018 - Kaori SOBAJIMA vient de remporter la Coupe Louis Lesaffre au Japon en proposant une recette originale de brioche au miel, à l'orange et au COINTREAU. La Coupe Louis Lesaffre est née en 2003, sur la sollicitation de Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Elle constitue aujourd’hui le rendez-vous incontournable dans le milieu de la boulangerie. Plus qu’un simple concours international, la Coupe Louis Lesaffre est un véritable parcours d’apprentissage, un révélateur de talents, un moment d’échange et une expérience professionnelle et humaine unique. La recette sera prochainement disponible sur notre site. www.lesaffre.com

gagnante.jpg

3 nouvelles marques disponibles : PORT CHARLOTTE, THE BOTANIST et METAXA !

04/09/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE ajoute trois nouvelles marques d’exception dans le portefeuille proposé aux professionnels des métiers de bouche : le whisky PORT CHARLOTTE, le gin THE BOTANIST et le spiritueux METAXA. Sublimer votre imagination !

EN SAVOIR +
Nouvelles_Marques.jpg

Démonstration de Arnaud LARHER le mardi 25 septembre pour le lancement de METAXA en Grèce

29/08/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE organise en partenariat avec notre importateur YIANNIKAS une démonstration animée par Arnaud LARHER, MOF Pâtissier et membre des Relais Desserts International, à l'occasion du lancement de METAXA en Grèce. Date : mardi 25 septembre à 17 heures Durée : 4 heures Lieu : ELEON LOFT – A/T Velous 3 & Naftikou – 10447, Botanicos, Athènes Programme : - Baba au rhum Mount Gay® - Bûche Joséphine au Metaxa® - Religieuse Metaxa® - Tarte Honolulu au Cointreau® - Entremets Toulouse Lautrec au Metaxa® - Miroir de Loire au Cointreau® Inscription auprès de : Elena Siampou / STELIOS YIANNIKAS AEBE - headoffice@yiannikasgroup.com

Montage_gateaux.jpg

Thierry DUMOUCHEL... un gentleman pâtissier!

21/08/2018 - Il y a des souvenirs d’enfance qui vous forgent… Il en va ainsi pour Thierry DUMOUCHEL qui respire encore les parfums de la tarte aux pommes et se remémore le mille feuilles préparés par sa tante… sur sa terre de Normandie ! La mémoire des bonnes choses, l’éveil du palais, le terroir, mais aussi, le goût du partage, sont les bases de son choix professionnel, sans aucun doute. Après un CAP pâtisserie et un BEP boulangerie à l’INBP de Rouen, ce sont surtout les maisons dans lesquelles il a eu la chance de faire escale, qui l’ont formé… au plus haut niveau. Et s’il ne fallait en citer que deux : Lucien PELTIER et FAUCHON. Deux destinations hors norme ont également marqué son parcours professionnel : 3 années au Japon pour la PATISSERIE FRANCAISE LECOMTE puis LE CORDON BLEU, puis au Liban. Alors pourquoi s’être installé en Grande-Bretagne ? se demande t’on. Thierry nous explique qu’il a tout simplement souhaité apprendre la langue anglaise, l’étape obligée pour assouvir sa passion du voyage. Puis, séduit par l’acceptation du non conventionnel des anglais - une certaine liberté de créer somme doute des plus intéressantes - et par les gens sympathiques qu’il cotoyait, il est resté sur place. Il a été élu Meilleur Chef Boulanger du pays en 2010. Ambassadeur RÉMY COINTREAU depuis très longtemps, Thierry explique que le COINTREAU ou le RÉMY MARTIN apporte à ses préparations un véritable cachet, une authenticité, des goûts plus nets, plus propres, une douceur en plus. En grand secret, il nous prépare une nouvelle recette pour la rentrée. La seule information qu’il a bien voulu nous donner est que cette création sera en lien avec la belle douceur normande. http://www.dumouchel.co.uk/  

thierry_dumouchel.jpg

A la découverte du CARRÉ COINTREAU à Saint Barthélémy d’Anjou

08/08/2018 - Lorsque la Maison Cointreau fête son 150e anniversaire en 1999, elle se dote d’un véritable Musée d’Entreprise qui raconte au public l’histoire de Cointreau. 3 000 pièces et documents sont mis en scène sur le parcours de visite qui traverse la salle des alambics en fonctionnement et surplombe les ateliers des lignes de conditionnement. Se succèdent de part et d’autre du parcours les explications pédagogiques sur la Distillation, l’arbre généalogique familial et la saga publicitiaire de la marque Cointreau. Le CARRÉ COINTREAU accueille son public dans des espaces re-scénographiés en 2007. Un bar central – à la pointe de la technologie de la mixologie – et un bar-atelier proposent depuis 2017 de nouvelles expériences autour du Cocktail ou de la Gastronomie. Des installations qui démontrent l’influence de Cointreau via le groupe Rémy Cointreau dans ces deux univers et soulignent un savoir-faire incomparable. En savoir + : https://www.cointreau.com/fr/fr/carre-cointreau

Allée Marmites___.jpg

ORANGE COINTREAU® : un nouveau dessert imaginé par un chef pâtissier chinois, Laurent LUO

01/08/2018 - Présentation de Laurent LUO :  J’ai débuté la pâtisserie tout petit car ma mère est pâtissière et mon père est boulanger, je les aidais souvent en boutique. Plus tard, j’ai travaillé dans un magasin à Changsha mais j’ai très vite rejoint Shanghai qui était pour moi la référence en terme de pâtisserie française et j’ai intégré la pâtisserie Fascino. En 2018, j’ai décidé de créer avec un ami notre propre pâtisserie «Douce France» à Xiamen (dans la région du Fujian). Nous ouvrirons notre seconde boutique en septembre. La saison des oranges m’a inspiré le dessert « ORANGE COINTREAU », dans la tendance française du ‘dessert fruit’, que les Chinois apprécient particulièrement. J’ai souhaité les surprendre par le goût fin et frais apporté par le COINTREAU. Ce dessert est devenu rapidement le produit phare de la boutique. Il demande une technique rigoureuse et un travail minutieux afin que l'aspect extérieur approche de celui d'une peau d’orange. La première couche est en chocolat et l’intérieur est composé d’une mousse à l’orange et au chocolat blanc. Au cœur, vous retrouverez des morceaux d’orange frais et un biscuit parfumé à l’orange, le tout parfumé au COINTREAU. Dès mes débuts, j’ai préféré le COINTREAU dans mes desserts dont j’apprécie le parfum délicat d’orange et la fraîcheur. Il n’est pas nécessaire d’en incorporer beaucoup. Le COINTREAU ne modifie pas la consistance de mes desserts. C’est un exhausteur de goût que j’aime particulièrement utiliser dans des entremets au chocolat, pour parfumer des mousses ou des fruits. Boutique Douce France : District Siming, Guanreng road 2-8, Région du Fujian, Xiamen.      

VOIR LA RECETTE
Douce_France.jpg

MIROIR MIROIR...

27/07/2018 - Il y a des recettes inscrites dans les terroirs, synonymes de gourmandise, représentatives des traditions et du bon goût français. Celle du MIROIR en est le parfait exemple. Ce gâteau tantôt baptisé « Miroir de Loire » lorsqu’il est parfumé au COINTREAU, tantôt « Miroir Charentais » lorsqu’il intègre du cognac RÉMY MARTIN, est devenu au fil des années une spécialité régionale des plus appréciées. Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. pâtissier, y est pour quelque chose…

VOIR LA RECETTE
Miroirs.jpg

L’Ecole Gastronomique BELLOUET CONSEIL à Paris

24/07/2018 - Créée en 1989 par Gérard Joël BELLOUET, ancien professeur à l’école Lenôtre, et Jean-Michel PERRUCHON, ancien chef pâtissier adjoint chez Fauchon, tous deux Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers, l’Ecole gastronomique BELLOUET CONSEIL est aujourd’hui un centre de perfectionnement de renommée internationale, riche des nombreux contacts établis au fil des années et de son équipe de professeurs hautement qualifiés, pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France ou Champions du Monde. Leurs maitres mots : le travail de qualité et le dévouement au service des artisans des métiers de bouche. Outre les multiples stages de perfectionnement en pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie, proposés tout au long de l’année, le centre dispense des formations de longue durée aux adultes débutants, il apporte conseil technique aux entreprises du domaine agro-alimentaire, s’intéresse à la recherche de nouveaux produits et créée de nouvelles recettes afin de suivre au plus près l’évolution des goûts des consommateurs. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE apporte son soutien à Jean-Michel PERRUCHON, à la direction de l’école depuis 2006, ambassadeur et prescripteur des marques de spiritueux du groupe. Quelques chiffres clefs : l’école reçoit près de 1 000 stagiaires par an, en provenance de plus de 110 pays dont au top 5 : la France, la Belgique, les Etats-Unis, le Japon, la Corée et la Chine. 1989 – 2019 : bientôt trente ans d’existence !! Site web : ecolebellouetconseil.com

LOGO-BC__.jpg

Une tarte yuzu… au COINTREAU !

20/07/2018 - Sur une base constituée d’une pâte sucrée, imaginez une crème parfumée au yuzu, l’ensemble recouvert d’une crème au COINTREAU… C’est exceptionnel, c’est délicieux, c’est une création de Sadaharu AOKI, le plus parisien des pâtissiers japonais ! http://sadaharuaoki.com/

VOIR LA RECETTE
Tarte_Yuzu.jpg

RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE organise une démonstration de chef en GRECE en septembre

17/07/2018 – Le 25 septembre prochain à Athènes, participez à une démonstration de pâtisseries organisée en partenariat avec notre importateur YIANNIKAS et animée par Arnaud LARHER, MOF Pâtissier et membre des Relais Desserts. Ce grand nom du monde de la pâtisserie est à la tête de trois grands établissements à Paris. Il doit sa formation à des pâtissiers comme Peltier, Dalloyau et Fauchon ; il a fait partie de l’équipe de Pierre Hermé. Plusieurs recettes seront présentées autour des marques Cointreau, Metaxa et Mount Gay Rhum. Nous vous communiquerons prochainement la liste des recettes et le lieu de rendez-vous.

Arnaud_Larher.jpg

Un nouvel entremets, le SAINT SYLVESTRE 2018, sur le prochain magazine « ARTISANS »

13/07/2018 - Stéphane GLACIER, M.O.F. Pâtissier, a créé en 2017 le magazine "ARTISANS" dédié à la défense et la promotion de l’artisanat français. Ce nouveau bimestriel présente le travail de divers pâtissiers, chocolatiers, glaciers et boulangers à travers l’hexagone, avec une préférence pour des hommes et des femmes peu ou pas médiatisés. En septembre, paraîtra le numéro 8 dédié bien sûr aux fêtes de fin d’année. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE apporte son soutien à ce support de qualité. Vous pourrez découvrir en avant-première sur ce nouveau numéro le SAINT SYLVESTRE 2018, un entremets au Cointreau également décliné en dessert individuel, créé par Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, pour fêter la nouvelle année dans le raffinement et la gourmandise !

Artisans_Couverture.jpg

COINTREAU soutient le bon pain de tradition française

10/07/2018 - COINTREAU est partenaire depuis de nombreuses années de la Commanderie de France des Talmeliers du Bon Pain, une institution créée en 1986 qui a pour principal objectif la promotion du bon pain de tradition française à travers le monde. La commanderie a tenu son 32ème Chapître solennel dans les prestigieux Greniers St Jean à Angers en avril dernier. Parmi les personnalités intronisées, citons Mr Dominique ANRACT, Président de la Confédération Nationale des Boulangers Pâtissiers Français. Petit clin d’oeil à notre collègue, Jean-Louis LAGNEAU qui s’était vu remettre en 2017 la médaille de Grand Ambassadeur des Talmeliers avant son départ en retraite. A ce jour, près de 1 300 personnes intronisées ont prêté le serment de défendre le bon pain français. Les Talmeliers apportent leur soutien à l’inscription de la baguette de tradition française au Patrimoine de l’Unesco, projet initié par la Confédération Nationale des Boulangers Pâtissiers Français.

Photo 1.jpg

Professionnels, participez à des DÉMONSTRATIONS DE CHEFS en septembre en BELGIQUE

06/07/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE vous propose de participer en septembre à des démonstrations de pâtisseries en Belgique, animées par deux chefs de renommée internationale :   Jean-Thomas SCHNEIDER Champion du Monde de Pâtisserie 2017 (Lyon) - Coupe du Monde de la Glace 2018 (Rimini) Chef Pâtissier chez : L'Arnsbourg***, L'Espérance***, Relais Bernard Loiseau***, Hôtel George V**, Hôtel Meurice*** 2 ans dans les ateliers de Café Pouchkine (Paris), aux côtés d’Emmanuel Ryon (MOF Glacier, Champion du Monde) Consultant (JTS consulting)   Pascal DE DEYNE Chef Pâtissier à la Maison Van Dender (Bruxelles) - Pâtissier Painture - Golden Chocolat Award 2014 (Bruges) Médaille de bronze lors de la Coupe du Monde Lyon 2011 - 3* place nationale Sélection World Chocolate Master 2009 2* place Dutch Pastry Award 2008 - George Boute 1* place   Ces démonstrations sont organisées en partenariat avec le distributeur BRUYERRE : - le lundi 17 septembre : BRUYERRE – 34 Rue François-Léon Bruyerre – 6041 Gosselies 13h30 accueil - 14h00 début de la démonstration - 17h00 fin de la démonstration - le mardi 18 septembre : Salons Ter Groene Poorte - Spoorwegstraat 14 - 8200 Brugge 14h30 accueil - 15h00 début de la démonstration - 18h00 fin de la démonstration   et la société RANSON : - le mercredi 19 septembre : Institut Emile Gryzon – CERIA - Avenue Emile Gryzon 1 - 1070 Bruxelles 13h30 accueil - 14h00 début de la démonstration - 17h00 fin de la démonstration - le jeudi 20 septembre : Ranson Hoeselt - Industrielaan 24 - 3730 Hoeselt  13h30 accueil - 14h00 début de la démonstration - 17h00 fin de la démonstration   Prix : 30 € par personne (TVA incluse) – syllabus et dégustations inclus. Pour toutes informations, merci de contacter Mr Paul SEGGERS :  paul.sergers@remy-cointreau.com  

Montage_photos.jpg

Le premier 'WE CARE DAY '

03/07/2018 - A partir de cette année, une fois par an, chacun des 1 800 membres des équipes RÉMY COINTREAU à travers le monde consacrera une journée de travail au service d’un acteur local ! Jeudi dernier, les équipes RÉMY COINTREAU de Singapour ont ainsi travaillé dans une ferme Bio afin d’être sensibilisées à l’importance de nos terroirs, si chers à nos métiers.

WECAREDAY.jpg

FRAISE & COINTREAU : un duo subtil !

29/06/2018 - Imaginez ! Un streusel amande, une voluptueuse crème de semoule au Cointreau, un délicat confit de fraise et un biscuit macaron… Finition : couverture ivoire, décorée de fraises, de pralinettes et de copeaux de chocolat ! Une création de Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier, Ecole Bellouet Conseil, Paris. La recette du COINTREAU FRAISE est déclinée également en dessert individuel.

ACCES RECETTE
Cointreau_fraise_ok.jpg

BILLY ANGEL et RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE : un partenariat gagnant-gagnant !

26/06/2018 - Depuis début mai, les délicieuses pâtisseries au Cointreau imaginées par Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Pâtissier du Monde, remportent un vif succès en Corée ! Elles seront disponibles tout l'été dans toutes les enseignes de la marque. Une exclusivité BILLY ANGEL !

Cake.jpg

Les meilleurs jeunes chefs pâtissiers japonais chez COINTREAU

22/06/2018 - Notre distributeur, NICHIFUTSU, vient d'inviter en France les meilleurs jeunes chefs pâtissiers japonais, en provenance d’Osaka et de Tokyo. Ils ont profité de leur présence en terre angevine pour visiter la maison Cointreau. A cette occasion, ils ont dégusté Black Cointreau et découvert la gamme de spiritueux RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE spécifiquement adaptés à leur métier.

Jeunes_Patissiers_Japonais_Angers.JPG

Le salon BAKERY CHINA

19/06/2018 - Bakery China, créé en 1997, est le plus grand salon, la plus belle vitrine dans le domaine de la boulangerie, de la pâtisserie, des boissons et de l’épicerie fine en Chine et à travers le monde. Du 9 au 12 mai derniers, il a réuni à Shanghai une impressionnante gamme de produits et de services sur près de 190 000 m2 de surface d’exposition et 10 000 stands, et concerné 2 100 exposants venus de 30 pays. 140 000 visiteurs professionnels ont fait le déplacement, venus de plus de 110 pays. A cette occasion, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE était présent sur le stand de notre distributeur, Bakers Kingdom, que nous remercions. Nous avons présenté nos marques et reçu de nombreux visiteurs. Sur notre invitation, Emmanuel RYON, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie, et Johnny CHEN, Champion du Monde de Boulangerie, ont réalisé des démonstrations en live - dont le ‘Pamplemousse coriandre’ au Cointreau et le ‘Rêve de Chine’, un gâteau de voyage à l’Amaretto - de délicieuses recettes qui ont séduit le public !

image3.jpeg

PORT CHARLOTTE, le premier whisky single malt tourbé bientôt disponible pour la Gastronomie !

14/06/2018 - PORT CHARLOTTE est un whisky tourbé puissant, fabriqué exclusivement à partir d’orge écossais et d’eau de source, distillé et vieilli à Port Charlotte, sur l’île d’Islay en Ecosse. Bientôt disponible chez votre distributeur en 70 cl.  

EN SAVOIR +
PC.jpg

Lin HAO rejoint RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

12/06/2018 - Nous saluons l’arrivée de Lin Hao au sein de l’équipe RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Il vient renforcer notre présence en Chine et travailler aux côtés de Melody Pace dans la promotion de notre gamme de spiritueux auprès des pâtissiers et chocolatiers, en particulier à Péking et dans le nord de la Chine. Lin Hao vient d’achever sa formation en Europe. Durant son séjour, il a visité des artisans et des industriels en Belgique, participé au BELGIUM CHOCOLATE AWARDS, visité le site de production Cointreau à Angers et le Carré Cointreau, ainsi que la maison Rémy Martin à Cognac. Il a également découvert les plus belles pâtisseries de Paris, dont la splendide boutique d’Emmanuel RYON “Une glace à Paris” !

Lin_Hao.jpg

THE BOTANIST : le premier gin décliné spécialement pour la GASTRONOMIE

08/06/2018 - THE BOTANIST est le premier et unique gin de l'île d'Islay en Ecosse signé par Bruichladdich. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE vous propose une EDITION GASTRONOMIE 60% vol., bientôt disponible chez votre distributeur ! Un nouvel ingrédient pour développer votre créativité !        

EN SAVOIR PLUS
TB_ok.jpg

NOUVELLE RECETTE de Johnny CHEN, Champion du Monde Boulanger

05/06/2018 - Une délicate tartelette framboise, poire, Cointreau et St Rémy, créée spécialement par Johnny CHEN pour la COINTREAU CHAMPION NIGHT qui vient d'avoir lieu à Shanghai.

VOIR LA RECETTE
Recette_JChen_2__.jpg

Les lauréats des BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018

01/06/2018 - La 7ème édition du BELGIUM CHOCOLATE AWARDS DAY s’est déroulée le 29 mai à Ter Groene Poorte, en présence de plus de 100 professionnels du chocolat. Dans la catégorie Chocolatiers professionnels, le jury a remis le BEST PRALINE PROFESSIONAL (meilleure praline professionnelle) à Niels SEGERS, professeur à l’école d’hôtellerie de Gand, créateur du bonbon « El Rojo », composé de griottes, framboises, fruit de la passion, caramel sucré et grains de sésame juste dorés comme il faut. Le montage osé avec un splash de chocolat a convaincu le jury qui lui a également attribué le prix du MOST ORIGINAL DESIGN. Dans la catégorie Education, le BEST PRALINE STUDENDS (meilleure praline étudiants) a été attribué à Ricardo HEUVELINK, élève à l’Albeda College à Rotterdam. « Sweet Sensation » allie harmonieusement noix de pécan, vanille, nougat aux amandes au parfum subtile de gelée de fruits de la passion, dans un petit format, très épuré, de couleur or scintillante. Le prix de la catégorie BEST FILLED BAR (meilleure barre de chocolat) a été remporté par Arnaud CHAMPAGNE, chocolatier à Ittre. « Krousti’kahuète » est une combinaison de chocolat noir fourré de praliné cacahuètes et amandes, argrémenté d’un beurre caramel salé. Au cours de cette édition, les propositions de bonbons de chocolat ont été de très haut niveau de qualité, alliant combinaisons de parfums comme le miel, acides frais bien équilibrés et croquants très subtiles. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, partenaire de ce concours, félicite encore chacun des lauréats pour leur inventivité et la qualité des pièces proposées et remercie CHOCOLATERIE.

LAUREATS.jpg

La plus vieille marque de rhum au monde : MOUNT GAY, bientôt chez votre distribueur !

29/05/2018 - La plus vieille marque de rhum au monde : MOUNT GAY®, produit à la Barbade, île des Caraïbes… bientôt disponible en 1 litre, 5 litres, 60 litres (55% vol.) et Gel 2 litres (50% vol.). Un rhum de qualité exceptionnelle : constitué de deux ingrédients majeurs, une eau très pure, filtrée par le corail de l’île, et la mélasse : le sucre de la Barbade, le plus fin du monde, issu de la transformation de la canne à sucre. Une fermentation en plein air suivie de la distillation dans des alambics de cuivre, depuis plus de 300 ans. Enfin, un vieillissement en fûts de chêne très particuliers... Le rhum est le spiritueux le plus utilisé en pâtisserie. Souvent employé seul pour parfumer crèmes pâtissières, mousselines et crèmes au beurre, il est associé également aux ganaches au chocolat, aux raisins secs et fruits confits en glacerie. Bien sûr, il accompagne fruits exotiques (ananas, banane, mangue, coco, …), agrumes, fruits secs et épices (vanille, cannelle, gingembre) et au café.    

EN SAVOIR +
Mount_Gay__.jpg

Le Champion du Monde Boulanger Johnny CHEN en démonstration en CHINE !!

25/05/2018 - Qui est Johnny CHEN ? Johnny CHEN était sur la première place du podium au Mondial du Pain 2015, pour la plus grande fierté de Taïwan. D’ailleurs cette année, l’équipe taïwanaise a renouvelé l’exploit, prouvant de nouveau au monde entier sa parfaite technique. Les 14, 16 et 18 mai, à Zhengzhou, Tianjin et Hangzhou, le Chef CHEN a fait découvrir ses nouvelles créations composées de viennoiserie, brioche, pain parfumé au Cointreau, à l’Amaretto et au St-Rémy à un nombreux public de professionnels des métiers de bouche. Lors de cette démonstration, il a expliqué pourquoi il apprécie d’utiliser les spiritueux RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE dans ses recettes : pour leur rôle d’exhausteur de goût mais aussi de conservateur 100 % naturel. Il aime particulièrement le parfum du Cointreau qui apporte une fraîcheur à ses réalisations ; le Cointreau ainsi que le St Rémy sont des spiritueux qu’il utilise pour imbiber des fruits secs qu'il incorpore ensuite dans ses pains. Nous remercions une nouvelle fois Bakers Kingdom pour leur soutien dans l’organisation de cet événement et Johnny CHEN pour nous avoir fait découvrir ses délicieuses recettes !!

JC_.jpg

Très belle semaine de démonstration en Corée avec Emmanuel RYON

22/05/2018 - Nous avons eu l’immense privilège d’accueillir Emmanuel RYON, Champion du Monde de Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France Glacier, ancien chef pâtissier des Restaurants et Cafés Pouchkine à Moscou, Paris et New York, actuellement chef glacier dans sa boutique "Une glace à Paris", pour une semaine de démonstrations glacerie en Corée du Sud du 14 au 18 mai 2018. Emmanuel RYON a fait découvrir ses créations glacées autour des nouvelles marques proposées par RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE telles que le whisky PORT CHARLOTTE, le rhum MOUNT GAY et le gin THE BOTANIST ainsi que d’autres recettes au COINTREAU, RÉMY MARTIN et AMARETTO. La première journée de démonstration s’est déroulée dans les locaux de notre distributeur SIB à Yongin que nous remercions encore ; la deuxième dans la prestigieuse école CORDON BLEU à Séoul ; la fin de semaine à l’UNIVERSITE TECHNIQUE de Daegu afin d’accueillir nos clients du sud de la Corée. Les nombreux chefs coréens présents ont été conquis par les délicieuses réalisations glacées d’Emmanuel RYON. L’objectif des séminaires RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE est de présenter le meilleur de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie autour de son portefeuille de marques de spiritueux d’exception. Dans ce sens, cette édition a parfaitement rempli sa mission, un véritable succès !!.

R_Ryon__.jpg

Evènement exceptionnel : la COINTREAU CHAMPION NIGHT à Shanghai

16/05/2018 - La COINTREAU CHAMPION NIGHT vient d’avoir lieu à Shanghai, un évènement exceptionnel à l’initiative de RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, qui a souhaité réunir pour la première fois le monde du Drink et celui de la Gastronomie dans le cadre prestigieux du Kerry Center de Pudong. Au cours de cette nuit inoubliable du 9 mai, Johnny CHEN, Champion du Monde de la Boulangerie, et Emmanuel RYON, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de la Pâtisserie, ont mis à l’honneur les marques Cointreau et Rémy Martin au coeur de préparations toutes plus délicieuses les unes que les autres, des dégustations bien sûr accompagnées du célèbre Cointreau Fizz. Près de 150 personnalités VIP, représentants du monde de la gastronomie, des écoles de pâtisserie et de la presse professionnelle en Chine, ont répondu présents à l’invitation de RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE qui remercie chacun d’entre eux, en particulier Mr David ROLLAND de Business France, Responsable de la section agroalimentaire Chine / Hong-Kong et Mr LU, CEO de BAKERS KINGDOM, et toute son équipe pour son soutien dans l’organisation de cette soirée. Une nouvelle fois, Johnny CHEN et Emmanuel RYON nous ont gratifié de leur talent, pour le plaisir de nos yeux et de… nos palets !! Rendez-vous à la prochaine édition !  

cointreauchampionnight.jpg

'PETIT CADEAU' : dessert au Cointreau proposé par la Chef d’UNAS en Corée

11/05/2018 - Le séminaire d'Alexis BOUILLET en Corée n'en finit pas d'inspirer les chefs coréens. Ainsi, Una LEE, pâtissière en chef de la boutique haut de gamme et de l'école de pâtisserie UNAS, propose le "Petit Cadeau", un délicieux entremet au Cointreau composé d'une mousse au thé au lait, d'un coulis de pamplemousse, d'une crème de marron, d'une ganache au chocolat et d'un croustillant à la framboise. Le «Petit Cadeau» est déjà disponible dans sa pâtisserie à Seoul. Plus d’information sur unaskitchen.com (en coréen)

Unaspetitgâteau__.jpg

LE CAKE BANANE RÉMY MARTIN d'Alexis BOUILLET revisité

09/05/2018 - Nous sommes ravis et honorés de voir plusieurs chefs coréens inspirés par Alexis BOUILLET lors de son séminaire en Corée du sud en mars. Cette fois, la chef Lee Hoon MOON de la pâtisserie «DAMOON BAKERY» revisite le Cake Banane RÉMY MARTIN dans une version qui fait son entrée dans la boutique. Plus d’informations sur : damoonbakery.com (en coréen) 

Cake.jpg

MADELEINE RÉMY MARTIN inspirée par Alexis BOUILLET

04/05/2018 - Les recettes présentées par Alexis BOUILLET en Corée du sud en mars dernier ont inspiré de nombreux chefs. Ainsi, la chef pâtissière Woon Deuk CHO de la boutique « A demain » a imaginé des madeleines au RÉMY MARTIN, à partir de la recette du Cake Banane RÉMY MARTIN d'Alexis BOUILLET. Woon Deuk CHO propose d'ores et déjà ses madeleines dans sa boutique, par ailleurs elles feront bientôt l'objet d'un cours de pâtisserie. Plus d'informations sur : www.Ademain.me (en coréen)

madeleine__.jpg

NOUVELLE RECETTE COINTREAU suite au séminaire d’Alexis BOUILLET

02/05/2018 - A la suite du séminaire d’Alexis BOUILLET en Corée du Sud en mars dernier, nous sommes heureux de voir les pâtissiers créer de nouvelles recettes avec les spiritueux de RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Sanghwa LEE, Pâtissière en chef de l’Ecole 'Pas à Pas' à Séoul, nous propose la recette du Cake à la mousse d'orange et mangue au Cointreau. Plus d’informations sur l’Ecole de Pâtisserie 'Pas à Pas' : http://masterpap.com (en coréen).

mousse.jpg

RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, partenaire du 'BELGIUM CHOCOLATE AWARDS DAY'

26/04/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a renouvelé cette année encore son soutien au 'BELGIUM CHOCOLATE AWARDS DAY' qui aura lieu le mardi 29 mai 2018 à Ter Groene Poorte à Bruges.

EN SAVOIR +
BCAD_2015__.jpg

Création de NOUVEAUX DESSERTS en Corée du Sud : fruit du partenariat entre BILLY ANGEL et RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

23/04/2018 - Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Pâtissier du Monde 2011 et Ambassadeur RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, vient de créer de nouveaux desserts autour de Cointreau® pour la chaîne de pâtisseries coréenne BILLY ANGEL ! Des créations toutes plus originales et délicieuses les unes que les autres - dont le gâteau crêpe délicatement parfumé à l'orange et au Cointreau® - à découvrir et à déguster dès le mois de mai dans toutes les enseignes de la marque. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE signe pour la première fois un partenariat en Corée du Sud : un véritable événement gastronomique conçu avec BILLY ANGEL qui s'annonce comme le premier d'une longue liste.   Nouvelles recettes et programme des animations disponibles sur : www.billyangel.co.kr

PartenariatBillyAngelCointreau_1.jpg

PARFUMEZ vos bonbons de chocolat...

22/04/2018 - Paul SEGERS, Directeur Commercial EUROPE chez RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, vient d'accorder un entretien au magazine belge CHOCOLATERIE, durant lequel il met l'accent sur la notion de parfum, apporté par les spiritueux de la marque.

LIRE L'ARTICLE
La_Part_des_anges.jpg

Ultime journée de démonstrations en Corée autour des préparations d'Alexis BOUILLET

29/03/2018 - Dernière et troisième journée de workshop VIP en Corée par le chef Alexis BOUILLET autour des marques COINTREAU et RÉMY MARTIN Merci encore à notre distributeur coréen SUN-IN pour l’accueil et l’organisation et un merci spécial au chef Alexis BOUILLET pour cette semaine inoubiable ! 

1.jpg

Deuxième workshop VIP en Corée avec le chef Alexis BOUILLET

28/03/2018 - La démonstration autour des marques COINTREAU et RÉMY MARTIN s’est déroulée le 28 mars 2018 dans les locaux de notre distributeur coréen, SUN-IN, à Yongin. Belle collaboration entre RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE et SUN-IN !

1.jpg

Très belle démonstration en Corée autour des marques RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

27/03/2018 - La première journée de démonstration en Corée a été animée avec succès par Alexis BOUILLET, Meilleur jeune pâtissier du monde 2011. La démonstration s’est déroulée le 27 mars 2018 dans l’école de pâtisserie 4 DIMENSIONS (BAKING ACADEMY 4GYE) à Seoul, dans une ambiance Masterclass et VIP. Merci au Chef.

1.jpg

Exceptionnelle démonstration en Chine autour de COINTREAU, ST RÉMY et AMARETTO

26/03/2018 - De nouveau, REMY COINTREAU GASTRONOMIE est partenaire d'une démonstration culinaire en Chine. Une dizaine de recettes ont été ainsi présentée par un Chef de renom aux nombreux professionnels présents lors de cette manifestation, des entremets qui subliment les marques proposées par REMY COINTREAU GASTRONOMIE : Camille au Cointreau®, Pomme d'Amour au Cointreau®, Quatre-quarts à la banane et au St Rémy®, Tiramisu à l'Amaretto Rémy Cointreau Gastronomie, ... Alexis BOUILLET,  Meilleur jeune pâtissier du monde, a su par son talent et son savoir-faire subjugué l'auditoire, ravi d'une telle qualité de présentation. Nous remercions Alexis BOUILLET et notre partenaire BAKERS KINGDOM.    

image10.jpg

JOHNNY CHEN, nouvel Ambassadeur RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

24/03/2018 - Johnny CHEN (Taiwan), Champion du Monde Boulanger, Ambassadeur RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE depuis ce jour ! Johnny CHEN vous donne rendez-vous sur notre stand sur le salon BAKERY CHINA à Shanghai du 9 au 12 mai prochains.  

Johnny_Chen.jpg

EMMANUEL RYON en démonstrations en ASIE en mai 2018

12/02/2018 - Emmanuel RYON sera présent cette année en Chine puis en Corée afin d'effectuer des démonstrations de recettes à l'attention des professionnels de la gastronomie.   Emmanuel RYON, Champion du Monde de Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France Glacier, ancien chef pâtissier des restaurants et Cafés Pouchkine à Moscou, Paris et New York. Actuellement glacier dans sa propre boutique "Une glace à Paris". -> En Chine du 4 au 11 mai 2018 -> En Corée du 14 au 18 mai 2018 A noter : Emmanuel RYON sera présent sur le salon BAKERY CHINA du 9 au 12 mai 2018.   Le programme de ces démonstrations sera communiqué prochainement. Photographies : Bouchée du Centaure - Soufflé glacé Cointreau - Rêve de Chine

RYON_Emmanuel_.jpg

ALEXIS BOUILLET en démonstrations en CHINE et en CORÉE en mars 2018 : programmes disponibles

12/02/2018 - Alexis BOUILLET sera présent cette année en Chine puis en Corée afin d'effectuer des démonstrations de recettes à l'attention des professionnels de la gastronomie.   Alexis BOUILLET, Meilleur jeune pâtissier du monde aux Olympiades des métiers 2011, ancien Head Pastry Chef chez Stay/Sweet tea Taipei de Yannick Alleno.  Basé à Taiwan, il est actuellement Executive Pastry Chef dans la boutique Escape From Paris Sweet Lab Company et Chef Consultant.   -> En CHINE du 16 au 20 mars 2018 : Vendredi 16 mars 2018 de 9h30 à 16h30 : Démonstrations chez BAKERS KINGDOM à Shanghai Dimanche 18 mars 2018 de 9h30 à 16h30 : Démonstrations à l’Institut Culinaire Français L’ARÔME à Shanghai Mardi 20 mars 2018 de 9h30 à 16h30 : Démonstrations chez BAKERS KINGDOM à Wenzhou 4 recettes : Camille au Cointreau® Pomme d’Amour au Cointreau® Quatre-quarts à la banane et au St-Rémy® XO Amaretto Tiramisu   -> En CORÉE du 27 au 29 mars 2018 : Mardi 27 mars 2018 de 14h à 17h : Démonstrations à l’Ecole de Pâtisserie BAKING 4 DIMENSIONS à Seoul, Songpa Mercredi 28 mars 2018 et jeudi 29 mars 2018 de 14h à 17h : Démonstrations chez SUN-IN CORPORATION, LTD, distributeur de RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE à Yongin, Giheung 4 recettes : Camille au Cointreau® Pomme d’Amour au Cointreau® Quatre-quarts à la banane et au Rémy Martin® Fleur de Griottines® Cointreau® et quelques surprises !   Photographies Alexis Bouillet : Quatre-quarts à la banane et au Rémy Martin®, Amaretto Tiramisu et Camille Cointreau®. 

Alexis_Bouillet.jpg

Congrès annuel de BAKERS KINGDOM

09/02/2018 - Lors du congrès annuel de BAKERS KINGDOM à Shanghai, 450 personnes ont été invitées pour fêter la nouvelle année et récompenser les meilleurs vendeurs de l’année.  Merci à Mr LU et à toute son équipe. Bonne année du Chien à tous nos amis Chinois !!!  

IMG_6696.jpg

NFS chez COINTREAU

08/02/2018 - Durant le salon EUROPAIN, nous avons invité nos partenaires japonais de NFS à participer à une journée découverte autour de Cointreau à Angers.

Europain_NFS.jpg

Thierry DUMOUCHEL sur notre stand

07/02/2018 - Thierry DUMOUCHEL est un talentueux boulanger, pâtissier, chocolatier, originaire de Normandie. Après s'être marié à une anglaise native du Yorkshire, il a choisi de créer sa boulangerie pâtisserie chocolaterie au Royaume-Uni. Il a été élu Meilleur Chef de l'année 2010 dans le Yorkshire. Créativité, connaissance des ingrédients et maîtrise des procédés sont les principaux atouts de cet ambassadeur Cointreau. Merci de votre visite sur notre stand à Europain !!!

Thierry Dumouchel.JPG

Partenariat avec BILLY ANGEL

07/02/2018 - Lors du salon EUROPAIN, nous avons eu le plaisir de recevoir le Président et le Vice-président de la société BILLY ANGEL en Corée. La marque Cointreau est très fière de lancer un partenariat avec ce réseau  de boutiques très haut de gamme en Corée.

IMG_6723.jpg

Visite de PHILIPPE RIGOLLOT

06/02/2018 - Sur notre stand à EUROPAIN, une visite qui nous honore : Philippe RIGOLLOT, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde de Pâtisserie.    

Philippe_Rigollot.jpg

EUROPAIN 2018

06/02/2018 - Nous étions du 3 au 6 février sur le Salon Mondial des Professionnels de la Boulangerie-Pâtisserie-Chocolaterie-Glacerie à Paris-Nord Villepinte. Merci aux nombreux professionnels qui sont venus découvrir la nouvelle gamme RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE !

EUROPAIN Fond Rouge Date et Lieu GB.png

DESSERT D'EXCEPTION

01/02/2018 - Une gourmandise représentative de la pâtisserie française pour les professionnels de la gastronomie à travers le monde, une recette originale, accessible, déclinée en plusieurs parfums : Cointreau®, Rémy Martin®, Mount Gay®, St-Rémy® et Metaxa®. Voilà quels étaient les objectifs de la mission que RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a confiée à Jean-Michel Perruchon. Ce M.O.F. Pâtissier a ainsi sublimé la religieuse en proposant une version complètement tendance, colorée et tout en parfum ! -> Découvrir ces recettes

Religieuse-Cointreau.jpg