Un nouvel entremets au Cointreau : JADE TROPICAL

06/12/2019 - Création de Laurent MORENO (Chocolaterie Le Bonheur à Paris) composée d’un confit de griotte et d’une mousse pistache, soulignés par une note de Cointreau. Cette nouveauté vient compléter notre belle bibliothèque de recettes. Merci au Chef !

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Ouverture de Food Ingredients Europe demain !

02/12/2019 - En avant-première, quelques photos. Rendez-vous sur notre stand 7Q120 - Hall 7 pour découvrir nos nouveautés: le rhum Mount Gay, les atouts du Cointreau 76%, ... Au plaisir de vous recevoir !

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Johnny CHEN en action chez LESAFFRE autour du COINTREAU et du RÉMY MARTIN

02/12/2019 - Notre ambassadeur Johnny CHEN, Champion du Monde Boulanger, chez LESAFFRE pour une étonnante innovation. Restez connectés !

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Tout rond, tout PASSION !

29/11/2019 - Ce petit gâteau solaire aux parfums exotiques de fruit de la passion, coco et rhum MOUNT GAY, aux textures variées et équilibrées, est né de l’imagination de Jean-Thomas SCHNEIDER, Champion du Monde de la Pâtisserie 2017, qui nous confie sa recette à partager sans modération ! Recette également disponible en Néerlandais

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David WESMAEL en CHINE

26/11/2019 - David WESMAEL, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de la Pâtisserie, vient de terminer une brillante démonstration à Changsha autour de desserts au Cointreau, au brandy St Rémy et à l’Amaretto. Plus de 60 professionnels ont assisté à cette présentation organisée par notre importateur BAKERS KINGDOM, la société DEMARLE et RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Merci au chef, ainsi qu'à nos partenaires.

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Une véritable gourmandise au Cointreau !

22/11/2019 - Merci à Jean-Thomas SCHNEIDER, Champion du Monde de la Pâtisserie, pour ce cake en rouge et noir, aux parfums de framboise, sésame, chocolat noir et Cointreau. Recette également disponible en Néerlandais

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Rendez-vous sur le salon FIE

19/11/2019 - Le salon Food Ingredients Europe aura lieu du mardi 3 décembre au jeudi 5 décembre à Paris. Nous aurons le plaisir de vous accueillir sur notre stand 7Q120 (Hall 7) afin de nous présenter nos nouveautés : le Rhum Mount Gay®, le Cointreau® 76% adapté aux besoins des industriels, etc. Mr Paul SEGERS, Directeur Europe, et Mr Benoît COUBRONNE, Responsable R&D et Qualité, seront à votre disposition pour répondre à vos questions.

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Démonstration à Tokyo avec Alexis BOUILLET

14/11/2019 - Merci à Alexis Bouillet pour cette semaine de présentation sur Tokyo chez notre distributeur Nichifutsu, en collaboration avec la société DEMARLE. Un grand merci également à Junko et à Harumi pour leur aide précieuse.

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Une bûche au cœur tendre

12/11/2019 - Imaginez un duo gelée pistache - crémeux fraise au cœur d’une mousse à la fraise, le tout posé sur un pain de Gênes amande-pistache. Le rhum MOUNT GAY apporte sa touche exotique en parfumant la gelée pistache. Merci à Jean-Thomas SCHNEIDER, Champion du Monde de la Pâtisserie 2017. Recette également disponible en Néerlandais

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Merci à Camille CHENG et Alexis BOUILLET

08/11/2019 - Merci aux deux chefs, Camille CHENG et Alexis BOUILLET (‘Escape from Paris’ à Taipei, Taiwan), d’avoir créé pour RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE le Saint Sylvestre 2020 : un entremets qui allie avec bonheur orange, yuzu et mandarine, souligné par une touche de Cointreau, une dégustation qui devrait satisfaire plus d’un gourmet pendant les fêtes !

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Praline Smokey de Joost ARIJS

05/11/2019 - Une ganache au whisky PORT CHARLOTTE au cœur d’un chocolat noir, parsemé de pointes de caramel fumé et de grués de cacao caramélisés. Nouvelle recette imaginée par Joost ARIJS, Meilleur Chocolatier des Flandres 2019. Recette disponible en Néerlandais

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LES PETITS PRÉS ouvrent leur porte !

04/11/2019 - RÉMY COINTREAU souhaite la bienvenue à SAMUEL ALBERT sur ANGERS et lui souhaite un franc succès lors de l’ouverture de son restaurant LES PETITS PRÉS demain. A la carte pour les amoureux du Cointreau, un Soufflé à déguster au plus vite ! www.lespetitspres.fr

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Le SOUFFLÉ COINTREAU à l’honneur !

31/10/2019 - A l’Hôtel Restaurant L’Océan au Croisic, le soufflé Cointreau est une spécialité ! élaborée selon la recette de Bruno Braconnier, chef pâtissier de l’établissement depuis près de 32 ans.   www.restaurantlocean.com

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NFS INTERNATIONAL chez COINTREAU

30/10/2019 - Nous avons eu le privilège d’accueillir lundi notre partenaire, Mr Jun TSUTUI, PDG de NFS INTERNATIONAL, Mr DAISUKE et leur équipe commerciale, lors d’une visite guidée de la maison COINTREAU. Merci de leur visite.

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Praline Argousier de Dimitri SALMON

29/10/2019 - Ganache noire au Cointreau & coulis d’argousier : un duo fruité imaginé par Dimitri SALMON au coeur d'une praline à la forme épurée et moderne.   Recette également disponible en Néerlandais

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Le cube de Dimitri SALMON

25/10/2019 - Découvrez ce nouvel entremets, signé Dimitri SALMON, aux parfums de mangue, fruits de la passion, chocolat et… gin The Botanist ! Recette disponible en Néerlandais

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Laurent MORENO en Chine

22/10/2019 -  Belle ambiance la semaine passée en Chine au cours des démonstrations de Laurent MORENO à Chengdu, Changsha et Xi’AN autour de desserts au Cointreau, Rémy Martin et St Rémy, devant de nombreux professionnels très intéressés. Remerciements à notre importateur BAKERS KINGDOM pour son soutien logistique, à l’école SWEET TIME pour son accueil, et à YESLICAKE qui a assuré la diffusion en direct.

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COINTREAU & MATCHA

18/10/2019 - Tout un poème ce MATCHA : mousse chocolat blanc, coulis d’agrumes au COINTREAU et crémeux Matcha, sur un biscuit moelleux et une pâte sablée croustillante au parfum Matcha. Découvrez cette nouvelle création de Joost ARIJS, Meilleur Chocolatier de Flandres 2019 !   Recette également disponible en Néerlandais

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20 ans de l’association « SENSIBILITÉ GOURMANDE »

15/10/2019 - L’association de pâtissiers Sensibilité Gourmande a mis les petits plats dans les grands le 10 octobre dernier pour fêter un évènement exceptionnel : ses 20 années d’existence ! Une soirée de gala festive et gourmande parrainée par d’illustres Chefs tels que Gabriel Paillasson, Olivier Bajard, Philippe Parc, Patrice Ibarboure, … en présence de plus de 200 invités, qui ont répondu présents à l’invitation du président de l’association, Patrick Casula. Cette association, créée en 1999, regroupe des pâtissiers de boutiques et de restaurants ainsi que des enseignants, de Rhône-Alpes et d’Auvergne, tous unis par une même passion de la pâtisserie qu’ils souhaitent partager au travers de rencontres professionnelles lors de différentes manifestation gastronomiques. COINTREAU, partenaire historique, a offert le cocktail de bienvenue.

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Le gin THE BOTANIST au coeur d’une nouvelle bûche

10/10/2019 - Joost ARIJS, Meilleur Chocolatier de Flandres 2019, nous propose une toute nouvelle création au gin THE BOTANIST : la bûche AMARILLO ! Exotique, crémeuse et croquante tout à la fois ! Recette également disponible en Néerlandais

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Le SAINT SYLVESTRE 2020 reçoit un bon accueil des pâtissiers

08/10/2019 - Depuis la publication du nouveau SAINT SYLVESTRE au COINTREAU courant septembre, nombre de pâtissiers nous font part de leurs essais positifs réalisés sur ce dessert. Ainsi, Mr Jean-Pierre BATAILLE, fidèle utlisateur de nos marques, proposera ce nouvel entremets à ses clients en fin d’année dans son établissement : la PATISSERIE NORMANDIE – 76 avenue du Bourgmestre Jean Materne – Jambes (Namur) en Belgique, pour le plus grand plaisir des gastronomes !

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Nouvelle recette : BUCHE au rhum MOUNT GAY !

04/10/2019 - Découvrez la première des recettes créées par Dimitri SALMON (1er chocolatier de Belgique 2009) dans le cadre des démonstrations qui viennent d’avoir lieu en Belgique : une bûche au rhum MOUNT GAY à la décoration très originale ! Recette également disponible en Néerlandais

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Joost ARIJS, Meilleur Chocolatier de Flandres 2019 !

02/10/2019 - Gault & Millau vient de présenter son guide des meilleurs chocolatiers de Belgique et Luxembourg. La sélection, établie sur la base de dégustations effectuées en toute indépendance, a retenu près de 88 artisans, qui représentent pas moins de 130 boutiques. Traditionnellement, le guide publie son classement des meilleurs chocolatiers de l’année : ainsi, Joost Arijs, prescripteur de nos marques, est l’heureux élu pour la Flandre ! Jérôme Grimonpon à Bruxelles et Ariqua Denis à Andenne. Toutes nos félicitations aux lauréats !

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Alexis BOUILLET en démonstration à Xiamen

01/10/2019 - Une démonstration sur le thème du COINTREAU vient d’avoir lieu en Chine, sous la houlette de Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Chef Pâtissier du Monde 2011, devant un nombreux public de professionnels, dans les locaux de notre importateur Bakers Kingdom. Merci à l’équipe Bakers Kingdom pour son soutien et merci bien sûr à notre ambassadeur, Alexis BOUILLET !

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Une recette inédite de Jean-Michel PERRUCHON, MOF pâtissier, pour les fêtes !

27/09/2019 - Une bûche tout de rouge vêtue, composée d'un sablé reconstitué, d'un biscuit noisette recouvert d'une compote griottes et GRIOTTINES® COINTREAU®, et d'une crème au lait d'amande délicatement parfumée à l'AMARETTO RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Elle est en ligne !!!

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Quand les démonstrations de chefs séduisent les Belges !

24/09/2019 - Près de 160 professionnels ont participé aux deux premières dates des démonstrations de Dimitri SALMON et Joost ARIJS (le 16 à Bruxelles, le 17 septembre à Hoeselt). Les deux chefs pâtissiers présentent leurs recettes créées pour l’évènement : bûche « Boîte aux lettres » au rhum Mount Gay, bûche « Amarillo » au gin The Botanist, dessert individuel « Matcha » au Cointreau, entremets « Cube » au gin The Botanist, pralines « Argousier » au Cointreau et « Smokey » au whisky Port Charlotte. Prochaines dates : 30 septembre à Gosselies et 1er octobre à Brugge. Ne manquez pas cet évènement organisé par RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE en partenariat avec Les vergers Boiron, Callebaut, Debic, et nos importateurs Ranson et Bruyerre. Restez connectés : les recettes seront très bientôt publiées !   Les 4 premières photos : Autour des Chefs à Bruxelles avec Sofie VANDERHASSELT et l'équipe en régie. Les 5 dernières photos : Autour des Chefs à Hoeselt avec Paul SEGERS qui présente le gin THE BOTANIST, associé à deux recettes.  

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RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE dévoile son nouveau SAINT SYLVESTRE !!!

19/09/2019 - Comme chaque année, nous proposons aux professionnels une nouvelle recette au COINTREAU pour fêter la Saint-Sylvestre à venir. Pour cette édition, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a confié la création de son entremets SAINT-SYLVESTRE à Alexis Bouillet, Champion du Monde de pâtisserie, et Camille Cheng, un couple franco-taiwanais à la ville comme à la pâtisserie (‘Escape from Paris’ à Taipei), qui fait un joli trait d’union entre Europe et Asie.

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Partenariat avec Escape From Paris pour l'ouverture d'une boutique éphémère RÉMY MARTIN à l'aéroport international Taiwan Taoyuan

17/09/2019 - Rémy Cointreau Global Travel Retail (GTR) s’est associé à Ever Rich Duty Free pour ouvrir une boutique Rémy Martin au terminal 1 de l’aéroport international Taiwan Taoyuan. La boutique, ouverte de juillet à octobre 2019, plonge le consommateur dans l'héritage de la maison Cognac Fine Champagne au travers d'une expérience en magasin captivante. Grâce à un partenariat avec la pâtisserie "Escape from Paris" de Alexis BOUILLET et Camille CHENG, les clients qui achètent une bouteille de Rémy Martin XO en septembre recevront un coffret premium contenant des mooncakes en édition limitée Rémy Martin.

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La Pâtisserie GIOT change d’adresse

13/09/2019 - Raphaël GIOT et son équipe viennent d’inaugurer une nouvelle boutique située Chaussée de Louvain à Lasne (1380) en Belgique. Dans ce nouvel espace plus convivial, plus grand (600 m²), doté d’un tearoom et d’un grand parking, l’artisan vous propose des produits fabriqués sur place (l’atelier est visible depuis la boutique), à partir de matières premières locales : entremets, pralines, truffes, glaces, viennoiseries, boulangerie. Bien avant la création de sa première boutique en 2012, le parcours professionnel de Raphaël Giot débute par ses études à l’ITN à Namur. Il travaille ensuite dans de grandes maisons à Bruxelles, puis à New York en tant que pâtissier dans la brasserie belge The Markt, avant de revenir au pays. En 2009, il décroche la Médaille de Bronze de la Coupe du Monde de la Pâtisserie avec son gâteau phare le Cristal, un mélange de mousse au chocolat parfumée à la violette, aux cassis. Découvrez – ou re-découvrez - cette spécialité dans sa nouvelle boutique dès ce vendredi 13 septembre, jour de bonheur pour Raphaël GIOT qui met à l’honneur les marques RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE depuis de longues années. > www.patisseriegiot.be

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Nouvelle verrine au cognac RÉMY MARTIN, signée Bruno Van Vaerenbergh

10/09/2019 - Découvrez cette recette du chef belge Bruno VAN VAERENBERGH, aux parfums de noix de coco, cacao et cognac RÉMY MARTIN : une douceur à décliner également avec le brandy ST-RÉMY.

ACCES RECETTES DE VERRINES
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TEA TIME sur MEUSE le 8 septembre

05/09/2019 - PASSION PATISSERIE, l’association des meilleurs pâtissiers belges, organise le 8 septembre : TEA TIME sur MEUSE, le plus grand événement dédié à la pâtisserie en Belgique ! Entrée gratuite, ouvert au grand public Le lieu : L’Ile Robinson, proche du centre ville de Visé. Le programme : Démonstrations de pâtisseries tout au long de la journée, orchestrées par les plus grands noms de la pâtisserie belge Ballade en bateau, aménagé en salle de réception, pour près de 200 personnes (entrée payante) qui auront le privilège de déguster un buffet de mignardises des plus exceptionnels, créé spécialement pour l’occasion par les membres de PASSION PATISSERIE. Bien d’autres dégustations seront également proposées à bord ! RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, partenaire de cet événement hors du commun, proposera au cours du diner de clôture réservé aux professionnels de la pâtisserie-chocolaterie (sur réservation) un cocktail au COINTREAU. Pour tout savoir : https://tinyurl.com/y4dcfzkn

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JOURNEES RENCONTRE chez notre importateur, BRUYERRE, en Belgique

03/09/2019 - Rendez-vous chez BRUYERRE à Gosselies les 9 & 10 septembre pour les Journées Rencontre, un événement inédit en Wallonie qui rassemble plus de 40 fournisseurs autour des tendances et innovations du secteur de la boulangerie-pâtisserie. Parmi eux, Mr Paul SEGERS vous attend pour vous présenter notre large gamme de spiritueux : de véritables parfums culinaires ! Deux journées exceptionnelles d’’autant plus que BRUYERRE fête cette année ses 110 ans ! et vous réserve quelques surprises ! En savoir + : www.bruyerre.be

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Merci à Samuel ALBERT

02/09/2019 - Un grand merci à Samuel ALBERT, vainqueur lors de la dernière saison de l'émission Top Chef, pour sa disponibilité et sa gentillesse. Nous sommes fiers d’avoir un Angevin globe-trotter qui revient sur ses terres pour exprimer pleinement son talent ! Ouverture de son restaurant en novembre prochain sur la Place du Ralliement. Restez connectés !!!

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Participez à des DÉMONSTRATIONS DE CHEFS en septembre en BELGIQUE

30/08/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, en partenariat avec Les vergers Boiron, Callebaut, Debic, Ranson et Bruyerre, organise plusieurs démonstrations autour des marques COINTREAU, MOUNT GAY, THE BOTANIST et PORT CHARLOTTE, animées par deux chefs pâtissiers renommés : Joost ARIJS, formé à l’école Ter Groene Poorte à Bruxelles, puis chez Marc DUCOBU avant de devenir chef pâtissier du meilleur restaurant étoile de Belgique (Hof van Cleve***), ouvre avec Elke De Baerdemaeker en 2011 sa pâtisserie-chocolaterie, rapidement nommée meilleure pâtisserie de Belgique par Gault & Millau. Perfectionnisme, innovation, pureté des ingrédients, des saveurs et des textures… résument la philosophie de ce chef. Dimitri SALMON : Plusieurs prix : 2ème chocolatier de Belgique en 2009, 4ème à la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2005, 1er à la Coupe de Belgique de boulangerie en 2004, Meilleur artisan boulanger-pâtissier de Belgique en 2002… marquent l’ascension de ce créateur de nouvelles tendances. Au sein de son entreprise, La Dacquoise, Dimitri SALMON exprime en effet toute sa créativité et affirme clairement sa place incontournable dans le monde de la gastronomie de luxe.   Dates & lieux : - Lundi 16 septembre : Institut Emile Gryzon – CERIA - Avenue Emile Gryzon 1 - 1070 Bruxelles - Mardi 17 septembre : Ranson Hoeselt - Industrielaan 24 - 3730 Hoeselt - Lundi 30 septembre : BRUYERRE – 34 Rue François-Léon Bruyerre – 6041 Gosselies - Mardi 1er octobre : Salons Ter Groene Poorte - Spoorwegstraat 14 - 8200 Brugge   Pour en savoir + : Communiqué de presse   Tarif par démonstration : 25 € H.T. par personne Limite d’inscription : 1 semaine avant la date de la démonstration Si vous êtes intéressé, merci de contacter Mr Paul SEGERS : paul.sergers@remy-cointreau.com

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Belle collaboration avec l’équipe malaisienne Champion du Monde de la Pâtisserie 2019 !

27/08/2019 - Superbes démonstrations la semaine passée à Hangzhou et à Guangzhou avec les Chefs pâtissiers : Loi Ming Ai, Wei Loon Tan et Otto Tay, Champions du Monde de la Pâtisserie 2019, autour des marques Cointreau et Rémy Martin. Un grand merci à ces chefs talentueux !!! Un grand merci également à nos partenaires : Baker's Kingdom, Demarle, Premium Chef, Chef Nary et Yeslicake.

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Quand cela croque, cela croustille, … c’est ISLAY, une barre chocolatée au whisky PORT CHARLOTTE

21/08/2019 - Nicolas PIEROT signe ici la dernière de ses créations publiées cet été : ISLAY, une barre chocolatée originale composée de croustillant muscovado, ganache et caramel salé tout deux au whisky Port Charlotte®. Un grand merci de RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Découvrez ou re-découvrez les recettes de l'été : Caraïbes au rhum MOUNT GAY® Croustille à l'AMARETTO Signature COINTREAU® Spirale RÉMY MARTIN®  

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AMARETTO et fruits secs… dans ce dessert tout en croustillant !

14/08/2019 - Découvrez cette nouvelle recette de Nicolas PIEROT où les parfums de café, de praliné et amande se conjuguent parfaitement avec l’AMARETTO !

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Nicolas PIEROT nous propose un concentré d’exotisme…

07/08/2019 - Caraïbes, un nom qui ne peut que nous évoquer… le rhum MOUNT GAY® ! Merci à Nicolas PIEROT pour cette nouvelle recette très originale !

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Démonstrations de Johnny CHEN en Chine

31/07/2019 - COINTREAU® et AMARETTO étaient à l’honneur dans les nouvelles recettes de pains et de viennoiseries présentées par Johnny CHEN la semaine dernière en Chine. Le Champion du Monde de la Boulangerie a conquis les nombreux professionnels qui se sont déplacés pour assister à ces trois démonstrations, organisées à Wenzhou, Xi An et Qingdao, par notre importateur en Chine, Bakers Kingdom. Merci à tous deux pour ces opérations qui remportent un vif succès.   Voir la vidéo 1  Voir la vidéo 2

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Cette semaine, découvrez la recette SIGNATURE COINTREAU® de Nicolas PIEROT

25/07/2019 - Avec son décor raffiné tout de blanc et d’orange, ce nouvel entremets associe avec brio la noisette, la mandarine et la cannelle de Ceylan au Cointreau® !

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Cet été : 5 nouvelles recettes, signées Nicolas PIEROT

18/07/2019 - Découvrez cette semaine la recette Spirale RÉMY MARTIN®, sur le thème cacahuète-chocolat-caramel et bien sûr RÉMY MARTIN® !

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Nicolas PIEROT : nouvel ambassadeur RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

10/07/2019 - Avant d’être responsable de laboratoire de pâtisserie chez Cacao Barry, Nicolas PIEROT est passé par de belles maisons : celles de Jean-Paul Hévin, du George V, du restaurant Epicure (Hôtel Bristol), de Barry Callebaut France et de l’Ecole gastronomique française Belle Vie en Chine. Ce pâtissier de 28 ans seulement, dont les missions de consultant l’ont beaucoup amené dans les pays de l’est, s’est par ailleurs illustré dans de nombreux concours : notamment en remportant en 2012 la médaille d’or du Championnat de France des 42ème Olympiades des métiers – catégorie pâtisserie-confiserie, et la médaille d’argent au cours de la finale internationale en Allemagne. Il est également Vice-champion du Monde junior en pâtisserie confiserie. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a le plaisir et la fierté de voir ce chef de talent devenir Ambassadeur de ses marques de spiritueux.

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Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 7

03/07/2019 - En milieu professionnel, une précaution en terme d’emballage : la sécurité alimentaire ! COINTREAU répond à cette exigence.     > Voir la vidéo en plein écran > Voir la vidéo complète LES 7 BONS USAGES COINTREAU    


Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 6

25/06/2019 - COINTREAU est un arôme 100 % naturel, sans sucre ajouté. Mais quel est donc son autre atout majeur en pâtisserie ?? À découvrir sans attendre sur notre vidéo !     > Voir la vidéo en plein écran > Voir la vidéo complète LES 7 BONS USAGES COINTREAU


Frédéric BOURSE en Chine

20/06/2019 - Belle démonstration du talent de Frédéric BOURSE, chef pâtissier consultant international, fin mai au nord de la Chine - à Pékin, Shenyang et Zhengzhou - devant de nombreux professionnels de la boulangerie pâtisserie invités par Bakers Kingdom, notre importateur et organisateur. Pâtisseries à l’honneur : ‘So good’, la tarte au ST-RÉMY, ‘Amanda’, le chou à l’AMARETTO, ‘Gourmandise vanille & COINTREAU’, le gâteau de voyage, ‘Baya’, l’entremets blanc au COINTREAU et ‘Pavlova thé vert et framboise JACOBERT’. Merci au chef et à Bakers Kingdom, en partenariat avec Demarle et Premium Chef.

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Lauréats des BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019

17/06/2019 - La 8ème édition des Belgium Chocolate Awards, organisée le 5 juin à Anvers au Chocolate Nation, vient de récompenser les meilleurs chocolatiers et apprentis chocolatiers : Meilleure praline – catégorie professionnels : Wim Vyverman (Chocolade-Atelier Vyverman) Meilleure praline – catégorie étudiants : Louisa Hilger (Ter Groene Poorte) Meilleure barre chocolatée : Jurgen Baert avec une création aux cerises et au COINTREAU !! RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, partenaire de ce concours, félicite les lauréats. Pour en savoir plus : http://chocolaterie.pmg.be/fr

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COINTREAU COCKTAIL SHOW

14/06/2019 - Bel anniversaire que celui des 170 ans de la création du COINTREAU mardi soir au Pavillon Elysée en présence de nombreuses personnalités dont nos Ambassadeurs Rémy Cointreau Gastronomie !! : Jean-Michel Perruchon, Laurent Moreno, Emmanuel Ryon, Etienne Leroy, Stéphane Glacier, Bruno Van Vaerengberg, Thierry Dumouchel, … et de nos partenaires importateurs NFS et BAKERS KINGDOM, ainsi que Yeslicake et Nihao Jojo qui nous ont fait l’honneur et le plaisir de leur présence et que nous remercions chaleureusement !! Le COINTREAU COCKTAIL SHOW se poursuit jusqu’au 16 juin, autour d’ateliers cocktail, de master classes animées par des barmans de renom, de 3 bars à cocktails, d’un repas à la carte pensée par Thierry Marx et d’un espace dégustation en terrasse ! N’hésitez pas une seconde, venez ! Inscription sur http://spr.ly/6187EUVbb * Entrée et animation gratuite. Evénement ouvert aux personnes majeures. Consommations payantes. Master classes payantes au prix de 12 €

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La Maison COINTREAU fête son 170ème anniversaire !

07/06/2019 - COINTREAU, l’incontournable de vos cocktails et iconique liqueur d’orange, célèbre ses 170 ans dans un COINTREAU COCKTAIL SHOW haut en couleurs et en saveurs. Rendez-vous du 13 au 16 juin au Pavillon Elysée à Paris. Au cœur de 350 cocktails, COINTREAU invite tant les amateurs que les experts à se prêter, et apprécier l’art du cocktail. Au programme : ateliers participatifs, master classes animées par des bartenders de renom, expériences cocktails, espace dégustation en terrasse ! En présence exceptionnelle des ambassadeurs RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE : Emmanuel RYON, MOF Glacier, Champion du Monde de la Pâtiserie, Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier, et du chef étoilé, Pascal FAVRE D'ANNE. Pour tout savoir sur cet événement :https://www.cointreau.com/fr/fr/ A suivre sur nos réseaux !!

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Visite chez METAXA

04/06/2019 - Fin mai, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE a eu le plaisir d’accompagner ses distributeurs et partenaires, LUXARDO (Italie), en la personne de Mr Filippo LUXARDO et de son équipe commerciale, et YANNIKAS (Grèce) en présence de son directeur commercial, Mr STAVROS, de Vicky, responsable commerciale, et Mme Elena SIAMPOU, responsable Marketing, à la distillerie METAXA à Athènes. Merci à Mr Costas RAPTIS, Maître distillateur, et Huity KONSTANTINIDOU, pour cette visite des plus enrichissantes.

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Démonstration d’Emmanuel RYON chez DOUCE FRANCE en Chine

31/05/2019 - Emmanuel RYON était à Xiamen la semaine passée pour une démonstration autour de réalisation de desserts glacés au COINTREAU. Succès et plébiscite pour ce MOF glacier qui a séduit les chefs et le public présent dans la boutique Douce France !

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Un team-building RÉMY COINTREAU Spécial chocolat !!

31/05/2019 - Le 8 mai dernier, la Chocolaterie DARCIS à Verviers en Belgique a  reçu une équipe de collaborateurs de RÉMY COINTREAU pour un team-building des plus originales !. Après la visite du Musée du chocolat et la présentation de la fabrication du chocolat, nos 38 collègues se sont affrontés en groupes de 4 à 6 personnes afin de réaliser un dessert individuel, à base d’ingrédients sélectionnés par Jack BODARD, le chef pâtissier de la maison DARCIS. L’équipe gagnante a été désignée par Jack, le chef adjoint de Borith Ortega, et Emeline, la responsable décors. Les participants ont clôturé la journée par la dégustation des créations du jour. Un évènement sous le signe de la bonne humeur et de la gourmandise ! Nous remercions la chocolaterie DARCIS pour son chaleureux accueil.

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BELGIUM CHOCOLATE SUMMIT du 5 au 7 juin 2019

28/05/2019 - Les plus grands chocolatiers se réunissent en juin à Anvers à l’initiative du magazine Chocolaterie qui organise pour la deuxième fois cet événement international de 3 jours sur le chocolat : le Belgium Chocolate Summit. Mercredi 5 juin : Belgium Chocolate Awards Démonstrations dans les ateliers des différents partenaires dont RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE avec le Chef exécutif Thomas Van de Weyer et Patrick Aubrion, Maître Chocolatier, sur le thème : Chocolat et association de cocktail. Dégustation du cocktail COINTREAU Gingembre. Tout au long de la journée, découvrez et dégustez les créations des participants aux Belgium Chocolate Awards. La remise des prix clôture la journée. Jeudi 6 juin : Chocolate Inspiration Conference Conférence animée par des experts internationaux, des trendwatchers et des innovateurs dans le domaine du chocolat. Vendredi 7 juin : Belgium Chocolate Experience Visitez le plus grand musée du chocolat belge au monde !

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Remerciements à YESLICAKE

24/05/2019 - La belle audience recueillie sur les réseaux chinois lors du COINTREAU DAY est liée également à la collaboration de la plateforme YESLICAKE qui a relayé cet évènement auprès de plus de 11 000 personnes ! et que RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie chaleureusement.

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Remerciements à BAKERS KINGDOM

24/05/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie la société BAKERS KINGDOM en Chine, en la personne de son Président, Mr LU, pour son précieux soutien dans le cadre de l’organisation du COINTREAU DAY.

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Le Concours "L'Assiette" au Japon

21/05/2019 - Monsieur FUJIWARA NAOYA, chef pâtissier de l’Hôtel NIKKO de Himeji, vient de remporter la deuxième place du concours "L’Assiette" grâce à une délicieuse glace COINTREAU. Nous le remercions d’avoir utiliser si brillamment COINTREAU dans sa réalisation et le félicitons de cette récompense.

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Remerciements à Mme Coco

17/05/2019 - La réussite du COINTREAU DAY tient également à l’engagement de L’institut Culinaire Français, L’AROME, à Shanghaï en la personne de sa directrice, Mme Coco, que nous remercions chaleureusement, ainsi que son équipe.

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Remerciements à Nihao Jojo

17/05/2019 - 97 000 personnes (dernier chiffre) ont suivi la semaine passée le COINTREAU DAY, notre événement avec Alfred Cointreau et les chefs pâtissiers Alexis et Manuel Bouillet, relayé en direct avec professionnalisme par Nihao Jojo, journaliste chinoise que nous remercions.

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Bilan du COINTREAU DAY

14/05/2019 - Incroyable ! Près de 93 000 personnes ont suivi en direct le COINTREAU DAY vendredi en Chine ! sans compter le nombreux public présent dans la salle. Découvrez toutes les photos de cette journée inédite avec la participation exceptionnelle d’Alfred COINTREAU et les démonstrations des chefs pâtissiers Alexis et Manuel Bouillet. Le dessert de l’année 2019, l’Orange Cointreau, fut une des recettes majeures de l’évènement !! Nous remercions chaleureusement tous les passionnés de pâtisserie qui nous ont suivis en direct !!! Un merci tout particulier à Alexis et Manuel Bouillet pour leur brillante prestation, et notre partenaire chinois, L’Arôme, pour son soutien et sa confiance.

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Bilan du BAKERY CHINA

14/05/2019 - Après 4 jours intenses, le BAKERY CHINA s’est terminé jeudi 9 mai au soir. Près de 2 200 exposants, plus de 240 000 visiteurs sont les chiffres clé de cette édition. Un salon incontournable pour RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE présent sur son propre stand et sur celui de son partenaire chinois BAKERS KINGDOM. Les marques phares du département gastronomie ont été exposées et présentées par l’équipe aux nombreux visiteurs venus sur leur stand, tandis que les démonstrations de pâtisseries de Alexis, Manuel Bouillet et Camille Cheng remportaient une large adhésion des professionnels présents chaque jour davantage devant leur animation autour de recettes au COINTREAU, RÉMI MARTIN et ST-RÉMY, et trucs et astuces de chefs aguerris à l’utilisation de ces spiritueux, de véritables parfums culinaires aux multiples avantages. Alfred Cointreau, Frédéric Ratajczak et l'ensemble de l'équipe RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercient vivement Alexis Bouillet, Manuel Bouillet et Camille Cheng de leur brillante prestation. Nous tenons également à remercier nos partenaires BAKERS KINGDOM et L'AROME, INSTITUT CULINAIRE FRANCAIS, pour leur soutien et bien sûr merci aux nombreux visiteurs qui ont marqué leur intérêt pour nos produits.

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En direct de BAKERY CHINA à Shanghai

07/05/2019 - Le salon a ouvert ses portes !! Retrouvez notre équipe sur le stand COINTREAU - E5K03 : Melody Meluo, Lin Hao, Frédéric Ratajczak et les talentueux chefs pâtissiers Alexis et Manuel Bouillet, à votre disposition pour vous présenter la gamme des marques RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. Rendez-vous également sur le stand BAKERS KINGDOM : W3B11 pour déguster de superbes pâtisseries au Cointreau, au Rémy Martin et au St-Rémy !! C’est aussi le moment privilégié pour nous de remercier chaleureusement Mr LU, Président de BAKERS KINGDOM, notre partenaire et distributeur en Chine.

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Du 6 au 9 mai : BAKERY CHINA

03/05/2019 - C’est imminent !! BAKERY CHINA ouvre ses portes lundi 6 mai à Shanghai. Retrouvez-nous sur nos stands en présence des chefs pâtissiers Alexis Bouillet, Camille Cheng et Manuel Bouillet. Stand Cointreau : E5K03 Stand Cointreau chez notre partenaire Bakers Kingdom : W3B11 Au plaisir de vous accueillir !!

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Belle démonstration pour les chocolatiers en BELGIQUE

03/05/2019 - Près de 70 professionnels viennent de participer à Lummen à la démonstration organisée par DEBIC (Friesland Campina Food service), en partenariat avec CALLEBAUT, GAULT & MILLAU et RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE. « Les 5 nouvelles tendances dans le monde du chocolat et du sucré » ont fait l’objet d’un débat orchestré par Gault & Millau entre les chefs Fréderic Blondeel, Gault & Millau Chocolatier de l’année 2019, Jo Groetaerts, Gault & Millau Jeune Chef de l’année 2018, Bruno Van Vaerenbergh, Conseiller Culinaire Debic et Ambassadeur Rémy Cointreau Gastronomie, et Alexandre Bourdeaux, créateur du concept Ganache Solution®. Jurgen Baert, Finaliste du Chocolate Master B-C, a pour sa part animé un atelier World Chocolate Masters-créations. « Un quatre-mains entre chef et chocolatier » a réuni Frédéric Blondeel et Jo Grootaers autour de la préparation d’un plat unique. Journée clôturée par la fabrication de barres chocolatées par Ryan Stevenson, Barry Callebaut Institute Belgique, et la présentation du logiciel Ganache Solution® par Alexandre Bourdeaux. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie ses partenaires et se félicite du succès de cet événement.

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De très belles visites en AUSTRALIE...

30/04/2019 - Une réussite 100% Française au bout du monde : LAURENT BAKERY. Bientôt 18 boutiques en Australie et la maîtrise de la science du pain comme leitmotiv. Le secret de sa réussite? Un savoir-faire d'expert et ne rien lâcher à la qualité des matières premières utilisées. Un grand merci à Laurent et Julie Boillon, dignes ambassadeurs de nos marques, pour leur formidable accueil.   Merci à HAMISH & HALEY pour leur formidable accueil ! RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE est très heureux d’associer prochainement ses marques à la créativité de cette entreprise artisanale qui ne fait aucune concession à la qualité.   Superbe découverte en Australie ! Les délicieux Nougats de BRAMBLE & HEDGE, fabriqués uniquement à Melbourne mais livrés dans le monde entier ! Elle vient de revisiter la recette ancestrale en proposant une version à la sauce « foraging »… Montélimar n’a qu’a bien se tenir !

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On vous dit tout sur le COINTREAU DAY !

26/04/2019 - Comme nous l’avions révélé récemment, un événement inédit se prépare chez RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE : le COINTREAU DAY ! Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Chef pâtissier du Monde 2011, et son frère, Manuel BOUILLET, Chef Pâtissier Exécutif chez notre partenaire, L’Arôme Institut culinaire français, effectueront des démonstrations autour de l’utilisation du COINTREAU le 10 mai prochain à Shanghai, en présence exceptionnelle d’Alfred COINTREAU. Au programme, une présentation de L’Arôme, cette illustre école de pâtisserie avec laquelle nous organisons nombre de présentations en Chine tout au long de l’année. Alfred COINTREAU, digne successeur de la famille fondatrice de la marque Cointreau, animera en personne cet événement en nous faisant partager l’histoire de Cointreau, ses souvenirs et sa passion pour la gastronomie depuis l’enfance. Parmi les 4 recettes sélectionnées par les frères jumeaux Bouillet, la délicieuse Orange Cointreau, dessert emblématique de l’année, sera mise à l’honneur. De nombreux clients venus de toute la Chine ont répondu présents à notre invitation, au même titre que la presse qui relayera en direct le COINTREAU DAY sur les réseaux. Un after-party clôturera cette journée autour de dégustations de cocktails Cointreau Fizz et des desserts préparés par les talentueux chefs pâtissiers. Merci à L'Arôme et à Bakers Kingdom, nos partenaires incontournables en Chine. COINTREAU DAY à suivre !

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Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 5

23/04/2019 - Saviez-vous qu’utiliser COINTREAU 60% allège vos préparations ?  Sucre = 0 !!   > Voir la vidéo en plein écran > Voir la vidéo complète LES 7 BONS USAGES COINTREAU


Des chefs stars sur notre stand au salon BAKERY CHINA

19/04/2019 - Venez découvrir les démonstrations de Camille CHENG, Chef Pâtissière, Propriétaire de la pâtisserie "Escape from Paris" à Taipei, Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Chef Pâtissier au monde 2011, et Manuel BOUILLET, Chef Pâtissier exécutif à L’Arôme Institut Culinaire Français, sur notre stand lors du BAKERY CHINA du 6 au 9 mai à Shanghai. Ces grands chefs partageront avec vous astuces, conseils, recettes autour de l’utilisation de nos marques COINTREAU, RÉMY MARTIN, ST RÉMY en pâtisserie durant les 4 jours de salon, dans le cadre d’un partenariat avec L’Arôme et Bakers Kingdom que nous remercions. Le programme complet des animations bientôt disponible en ligne.

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Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 4

16/04/2019 - Parfaite, la texture obtenue grâce au COINTREAU 60% ! Regardez le tuto des Chefs Alexis et Manuel Bouillet !


Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 3

09/04/2019 - Plus de parfum !! Voilà toute la différence entre COINTREAU 60% et une liqueur d’orange 40%... sans avoir besoin d’en ajouter une grande quantité ! Voyez les chefs Alexis et Manuel BOUILLET à l’action.


RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE sur le prochain salon BAKERY CHINA en mai

05/04/2019 - Le salon international de la boulangerie et de la pâtisserie, BAKERY CHINA, aura lieu du 6 au 9 mai à Shanghai. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE participera à cette nouvelle édition. Les principales marques de spiritueux mises à la disposition des professionnels des métiers de bouche : COINTREAU 40% et 60%, RÉMY MARTIN, ST-RÉMY, JACOBERT, AMARETTO, … seront également présentées sur le stand de notre importateur BAKERS KINGDOM ainsi que dans le périmètre dédié aux Ingrédients internationaux, en collaboration avec notre partenaire. Suivez notre actualité et découvrez très bientôt les animations majeures qui vont marquer cette édition !

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Les bons usages COINTREAU : le conseil n° 2

02/04/2019 - Quelle température optimale doit atteindre votre préparation pour pouvoir y ajouter COINTREAU 60% ? Telle est la question à laquelle Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Pâtissier du monde 2011, répond dans ce tutoriel.


RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie ses distributeurs

29/03/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie ses distributeurs à travers le monde pour leur implication, leur professionnalisme et leur valorisation des marques de spiritueux de son portefeuille. A ce titre, Mademoiselle Wang, le Chef Chen Youde et le Chef Huang de la société BAKERS KINGDOM viennent de recevoir la valise COINTREAU Gastronomie.

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Les 7 bons usages COINTREAU : le conseil n° 1

26/03/2019 - En pâtisserie, le dosage est primordial ! comme en témoignent Manuel BOUILLET, Chef Pâtissier Exécutif, et Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Pâtissier du monde 2011, dans l'utilisation du COINTREAU.


Les viennoiseries de JOHNNY CHEN

22/03/2019 - Merci à Johnny CHEN, Champion du Monde Boulanger, pour sa brillante démonstration sur TIBS, le salon de la boulangerie pâtisserie à Taïwan. Les multiples pains et viennoiseries confectionnés à base de COINTREAU 60% vol. et ST-RÉMY ont remporté un vif succès auprès du public de professionnels en visite sur le salon.

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SEMINAIRE pour les CHOCOLATIERS en Belgique

19/03/2019 - DEBIC organise le 29 avril prochain un séminaire dédié aux chocolatiers, en partenariat avec CALLEBAUT, GAULT & MILLAU et Rémy Cointreau Gastronomie. Les nouvelles tendances de snacking appliquées à la chocolaterie est la thématique de cette conférence à Lummen, animée par plusieurs chefs de renommée internationale. Nombre de places limité Voir le programme Pour en savoir plus : www.debicpromotions.be/fr/seminairechocolatiers    

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Nos remerciements à VIPAM sur BAKKERSVAK

14/03/2019 - Sur le stand de notre importateur néerlandais VIPAM INTERNATIONAL sur BAKKERSVAK, le salon de la boulangerie qui s’est terminé le 12 mars aux Pays-Bas : belle présentation de COINTREAU et de notre dessert ‘L’ORANGE COINTREAU’ ainsi que RÉMY MARTIN et le rhum MOUNT GAY.  


Prochain rendez-vous sur le salon suisse de la boulangerie pâtisserie

11/03/2019 - Le FBK, l’unique salon suisse dédié à la boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, aura lieu du 17 au 19 mars à Berne. Pour sa 34ème édition, près de 25 000 visiteurs et 180 exposants sont attendus sur plus de 22 000 m2. En tant que vitrine des dernières tendances et innovations, le FBK s'impose comme un véritable espace d'échanges et d’inspiration pour les professionnels. La gamme RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE sera présentée par notre distributeur suisse PATISWISS sur son stand : Hall 3.0 / F 32.

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Un salon incontournable aux Pays-Bas : BAKKERSVAK 2019

07/03/2019 - Plus de 180 fournisseurs seront présents sur la 8ème édition du salon BAKKERVAK les 10, 11 et 12 mars 2019 à Evenementenhal Gorinchem. Durant 3 jours (au lieu de 2), 8 500 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, professionnels de la restauration et glaciers seront réunis sur l’unique et plus important salon dédié à la boulangerie des Pays-Bas. Notre importateur néerlandais VIPAM INTERNATIONAL exposera notre gamme : COINTREAU, RÉMY MARTIN, AMARETTO, calvados PÈRE MAGLOIRE, eaux-de-vie JACOBERT, … et la nouvelle référence : le rhum MOUNT GAY. Rendez-vous sur le stand D145


COINTREAU à Shanghai

05/03/2019 - Merci à ICHIDO pour son formidable accueil lors de notre visite à Shanghai ! De grands projets vont voir le jour entre la marque COINTREAU et cette marque prestigieuse. Restez connectés pour en savoir + !

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Pour un événement INÉDIT...

28/02/2019 - Un grand merci à l’école L’arôme Institut Culinaire Français à Shanghai pour son accueil chaleureux et son grand professionnalisme. Un événement exceptionnel se prépare… Restez connectés !

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Un partenariat pour une SOIRÉE D'EXCEPTION

26/02/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE est fier d’être partenaire aux côtés de la société SUNIN de la soirée des Amis du Cordon Bleu Sookmyung Academy à Seoul.

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D’autres MERCIS en Corée du Sud

26/02/2019 - Merci à EJ BAKING STUDIO pour son soutien à COINTREAU et RÉMY MARTIN. Nous souhaitons le meilleur des succès à EJ LEE qui ouvre prochainement une nouvelle boutique OWNER’S GRAM à Séoul.

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Belles visites de boutiques en Corée du Sud

26/02/2019 - Merci à notre partenaire SUNIN pour les visites que nous venons d’effectuer à Séoul au cours desquelles nous avons découvert avec plaisir à quel point l’orange et bien sûr le COINTREAU sont source de créativité ! A l’exemple du coffee shop NOAH’S ROASTING qui sait remarquablement mettre en scène COINTREAU grâce au talent de Mr Song Young Moon que nous félicitons et remercions de son chaleureux accueil.

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Lancement du rhum MOUNT GAY au Japon sur le MOBAC 2019

22/02/2019 - Notre partenaire NFS INTERNATIONAL présente aux nombreux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie en visite sur son stand sur le MOBAC 2019 à Tokyo sa nouvelle référence : le rhum MOUNT GAY, la plus ancienne marque de rhum au monde, proposée dans une édition spécialement adaptée pour la pâtisserie.


RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE sur le MOBAC 2019

22/02/2019 - Le MOBAC SHOW est le seul salon professionnel dédié à la boulangerie et la pâtisserie organisé tous les deux ans au Japon, un « must » international ! Lors de cette 26ème édition à Tokyo, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE présente l’ensemble de sa gamme de spiritueux – les parfums culinaires d’aujourd’hui ! - sur le stand de son partenaire Japonais NFS INTERNATIONAL qui fête cette année son 50ème anniversaire. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie chaleureusement Monsieur Jun TSUTSUI, dirigeant de cette société, avec laquelle il a l’honneur de partager cette belle aventure depuis plus de 10 ans.   Sur la vidéo :  Monsieur TARO, Responsable de COINTREAU au Japon Sur les photographies : Monsieur Jun TSUTSUI, dirigeant de NFS INTERNATIONAL Monsieur TARO aux côtés de Mr Frédéric RATAJCZAK


Jean-Michel PERRUCHON revisite le BABA !

19/02/2019 - Un baba au sirop de fruits rouges et Spiritueux Framboise JACOBERT nappé framboise, accompagné d'une crème chantilly mascarpone et décoré de quelques streusels au pavot.... Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier, revisite ici la recette du baba pour nous proposer une version très "fruity", très originale !   -> Voir la recette Baba fruits rouges

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NOUVELLE RECETTE de Jean-Michel PERRUCHON : une divine FORÊT NOIRE

15/02/2019 - Une mousse au chocolat allégée, un mousseux vanille-Kirsch JACOBERT et framboises, un moelleux au chocolat… voilà la composition de ce nouvel entremets de Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier. Tout est dit ! Une recette tout en chocolat pour les prochaines fêtes de Pâques.   -> Voir la recette FORÊT NOIRE

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Stéphane GLACIER, l’école

12/02/2019 - Stéphane GLACIER, MOF Pâtissier, a créé son école en 2011 à Colombes dans les Hauts-de-Seine. Ce centre de formation propose aux amateurs des ateliers de pâtisserie et de cuisine à thèmes toute l’année, tout en permettant aux professionnels des métiers de bouche de se perfectionner dans les domaines de la pâtisserie, de la confiserie et de la chocolaterie. Près d’une vingtaine de stages sont ainsi animés chaque année par Stéphane GLACIER, Alexandra GARAFFI, et des intervenants reconnus dans le monde de la gastronomie tels que Stéphane LEROUX, MOF Pâtissier, Emmanuele FORCONE, Champion du Monde de la pâtisserie, Serge GRANGER, MOF Chocolatier, Gérard TAURIN, MOF Glacier, … L’école dispense également des formations chez les artisans, organise des démonstrations pour de grandes marques de la gastronomie et publie de nombreux ouvrages afin de promouvoir la pâtisserie française à travers le monde. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE apporte son soutien à Stéphane GLACIER, ambassadeur et prescripteur des spiritueux du groupe. Pour en savoir plus sur l'école, rendez-vous sur http://www.stephaneglacier-lecole.com/

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Un coeur au COINTREAU pour fêter la SAINT VALENTIN

08/02/2019 - Composé d’un pain de gênes à l’orange, d’une gelée de mandarine, d’abricots confits et d’une délicate mousse au COINTREAU, ce petit gâteau est le Coup de Coeur COINTREAU ! Dans le domaine du chocolat, trouvez l’inspiration parmi nos recettes, uniquement des créations de chefs !   -> Voir la recette du Coup de Coeur COINTREAU -> Voir nos recettes de Chocolats

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Nouvel an Chinois

05/02/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE souhaite une bonne année à tous ses partenaires et amis Chinois ! Une nouvelle année placée sous le signe du cochon de terre, symbole de chance et de prospérité, illustrée sur l’affiche créée pour cet évènement et associée à la recette de l'Orange Cointreau, création de Laurent LUO, Chef Pâtissier à Anhua, Hunan, Chine.

VOIR LA RECETTE
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SIRHA 2019 : Un très bon cru !

01/02/2019 - Nous sommes ravis de notre participation au SIRHA 2019 qui a battu tous les records de fréquentation. Merci à Laurent MORENO, notre talentueux chef, merci à tous nos visiteurs, ambassadeurs de nos marques à travers le monde, merci à nos partenaires européens, à Philippe Vauzelles en Australie, à Bakers Kingdom en Chine, à Nichifutsu au Japon. Merci à la merveilleuse équipe malaisienne Médaille d'or de la Coupe du Monde de la Pâtisserie !! Rendez-vous à tous sur le SIRHA 2021 !!


SIRHA 2019 : Du beau monde sur notre stand !

30/01/2019 - Depuis dimanche, de nombreuses personnalités du monde de la gastronomie sont venues saluer notre équipe sur notre stand. Citons :  Emmanuel RYON, M.O.F. Glacier et Champion du Monde de la Pâtisserie, Jean-Michel PERRUCHON, M.O.F. Pâtissier, Thierry DUMOUCHEL, notre boulanger pâtissier chocolatier qui a séduit les anglais, Sébastien SERVEAU, Consultant International en Pâtisserie Chocolaterie, Patrick CASULA, Champion du Monde de la Pâtisserie, Jérôme CHAUCESSE, M.O.F. Pâtissier, Johan MARTIN, formateur chez Bellouet Conseil, la prestigieuse école gastronomique parisienne de Jean-Michel PERRUCHON, Tristan ROUSSELOT et Cedric MATON, l’équipe de l’école RITZ-ESCOFFIER, David BRIAND, nouveau M.O.F. pâtissier, chef pâtissier formateur à l'école VALRHONA,  Nicolas RIVEAU, lauréat du Concours Charles Proust, également chef pâtissier formateur à l'école VALRHONA, Vincent DURANT, nouveau M.O.F. Chocolatier,... Merci infiniment à chacun d'entre vous !!!  

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SIRHA 2019 : Coup d’oeil sur notre stand !

29/01/2019 - Voici quelques images de notre stand sur lequel Frédéric RATAJCZAK, Paul SEGERS, Melody LUO et Lin HAO vous accueillent avec plaisir. Laurent MORENO, notre chef pâtissier talentueux, vous prépare de délicieuses dégustations au Cointreau, Rémy Martin, rhum Mount Gay et gin The Botanist. Il vous livre certains de ses secrets de fabrication lors de démonstrations organisées chaque jour. Ambiance gourmande, ambiance studieuse, temps de pause également entre chaque vague de visiteurs venues sur le stand, voici ce qui ponctuent nos journées sur le SIRHA 2019. Rejoignez nous sur le stand 4C24.  

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SIRHA 2019 : Visite de Christophe Roesems sur notre stand

27/01/2019 - Merci à la prestigieuse maison Wittamer et à Christophe Roesems pour sa visite sur notre stand !

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SIRHA 2019 : Visite de Vincent BOUÉ sur notre stand

27/01/2019 - Vincent BOUÉ, nouveau lauréat des Meilleurs Ouvriers de France Glacier, en visite sur notre stand en compagnie de Laurent Moreno. Félicitations à Vincent pour ce prestigieux titre !

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SIRHA 2019 : Belle fréquentation de notre stand, autour de Laurent MORENO

27/01/2019 - Ce dimanche 27 janvier, second jour du SIRHA 2019 à Lyon. Notre stand fait le plein de visiteurs !!! De nombreux professionnels des métiers de bouche viennent découvrir nos spiritueux et participer aux démonstrations de Laurent MORENO autour de nos marques phare COINTREAU, RÉMY MARTIN, MOUNT GAY et la nouveauté : le gin THE BOTANIST. Retrouvez-nous au stand 4C24.


SIHRA 2019 : nos 3 Ambassadeurs en direct de notre stand RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE !

26/01/2019 - Alexis Bouillet, Meilleur Jeune Pâtissier du monde 2011, Laurent MORENO, Chef Pâtissier Consultant, et Luo Mengxiang, Chef Pâtissier chez "Douce France" à Xiamen, en directe de notre stand 4C24. Merci à tous les trois !

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En direct du SIRHA 2019, visite de Jean-Thomas SCHNEIDER

26/01/2019 - Jean-Thomas SCHNEIDER, Champion du Monde de Pâtisserie 2017 - Coupe du Monde de la Glace 2018, nous a fait le plaisir de nous rendre visite sur notre stand. Merci Jean-Thomas ! Retrouvez-nous sur notre stand 4C24.

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A l’occasion du SIHRA 2019, nos Ambassadeurs en provenance d’Asie ont visité COINTREAU

25/01/2019 - Alexis BOUILLET, Meilleur Jeune Pâtissier du monde 2011, Camille CHENG, Chef Pâtissière, Propriétaire de la pâtisserie "Escape from Paris" à Taipei, et Luo MENGXIANG, Chef Pâtissier chez "Douce France" à Xiamen, sont venus d’Asie à l’occasion exceptionnelle du SIRHA. Ils ont absolument voulu passer par COINTREAU à Angers. Leur visite les a ravi !

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SIRHA 2019 : lancement du gin THE BOTANIST et du rhum MOUNT GAY en Gastronomie sur notre stand !

22/01/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE présentera sur son stand le gin THE BOTANIST et le rhum MOUNT GAY qui viennent compléter la gamme de spiritueux proposée aux professionnels des métiers de bouche. THE BOTANIST est le premier et unique gin de l’île d’Islay en Ecosse signé par Bruichladdich en édition gastronomie. MOUNT GAY est la plus vieille marque de rhum au monde, produit à la Barbade dans les Caraïbes. Deux nouvelles marques dont les parfums subtils enrichiront la palette de saveurs proposée aux chefs ! Rendez-vous dans le hall 4 : STAND 4C24.

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SIRHA 2019 : rendez vous sur notre stand pour déguster les fingers food de Laurent Moreno !

17/01/2019 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE vous invite à participer à la démonstration de Laurent MORENO. Apprenez tous les secrets du chef sur ses fabuleux fingers food, déclinés dans 3 parfums : le gin THE BOTANIST, le cognac RÉMY MARTIN et le rhum MOUNT GAY. Rendez-vous dans le hall 4 : STAND 4C24.

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NOUVEAU : un tutoriel LES 7 BONS USAGES du COINTREAU

14/01/2019 - A l'occasion du SIRHA 2019, RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE vous propose un tutoriel qui présente les 7 bons usages du COINTREAU en pâtisserie. Alexis et Manuel BOUILLET, deux chefs français de renommée internationale, se sont prêtés avec plaisir à ce tournage dont le scénario est construit autour de la recette du chou à la crème. Découvrez et partagez sans modération ce petit clip simple et efficace.

VOIR LE TUTORIEL
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SIRHA 2019 : venez déguster L’Orange Cointreau et profitez d’une offre exclusive !

11/01/2019 - Ce dessert au COINTREAU, dernière nouvelle recette proposée par RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE, a la particularité de reproduire la forme d’une orange et utilise en cela un moule particulier. Nous vous proposons d’acquérir ce moule à des conditions particulières ! Rendez-vous dans le hall 4 : STAND 4C24.

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RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE sera présent sur le SIRHA 2019 avec Laurent MORENO

08/01/2019 - Le Chef Laurent MORENO dont le parcours professionnel est impressionnant – la Tour d’Argent, Pierre Hermé à l’époque de Fauchon et Ladurée ou encore le Delicabar du Bon marché avec Sébastien Gaudard – exprimera tout son talent et son savoir-faire sur notre stand, à travers nos marques phare : COINTREAU, RÉMY MARTIN, MOUNT GAY, ST-RÉMY, PORT CHARLOTTE, THE BOTANIST, METAXA, …. Rendez-vous sur notre stand : 4C24 26 - 30 JANVIER 2019 EUREXPO / LYON / FRANCE

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Ultime recette signée Arnaud LARHER : « Toulouse Lautrec », un entremets chocolat au METAXA

14/12/2018 - RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie infiniment Arnaud LARHER, MOF pâtissier, qui signe ici la dernière des 4 recettes créées pour cette fin d’année. Cet entremets ravira les amateurs de chocolat, dans un décor tout en contraste, hommage au peintre Toulouse Lautrec. METAXA et chocolat forment un duo parfait dans ce dessert.

VOIR LA RECETTE
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L’Ecole Gastronomique BELLOUET CONSEIL à Paris

24/07/2018 - Créée en 1989 par Gérard Joël BELLOUET, ancien professeur à l’école Lenôtre, et Jean-Michel PERRUCHON, ancien chef pâtissier adjoint chez Fauchon, tous deux Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers, l’Ecole gastronomique BELLOUET CONSEIL est aujourd’hui un centre de perfectionnement de renommée internationale, riche des nombreux contacts établis au fil des années et de son équipe de professeurs hautement qualifiés, pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France ou Champions du Monde. Leurs maitres mots : le travail de qualité et le dévouement au service des artisans des métiers de bouche. Outre les multiples stages de perfectionnement en pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie, proposés tout au long de l’année, le centre dispense des formations de longue durée aux adultes débutants, il apporte conseil technique aux entreprises du domaine agro-alimentaire, s’intéresse à la recherche de nouveaux produits et créée de nouvelles recettes afin de suivre au plus près l’évolution des goûts des consommateurs. RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE apporte son soutien à Jean-Michel PERRUCHON, à la direction de l’école depuis 2006, ambassadeur et prescripteur des marques de spiritueux du groupe. Quelques chiffres clefs : l’école reçoit près de 1 000 stagiaires par an, en provenance de plus de 110 pays dont au top 5 : la France, la Belgique, les Etats-Unis, le Japon, la Corée et la Chine. 1989 – 2019 : bientôt trente ans d’existence !! Site web : ecolebellouetconseil.com

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