Belle démonstration pour les chocolatiers en BELGIQUE

03/05/2019 - Près de 70 professionnels viennent de participer à Lummen à la démonstration organisée par DEBIC (Friesland Campina Food service), en partenariat avec CALLEBAUT, GAULT & MILLAU et RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE.

« Les 5 nouvelles tendances dans le monde du chocolat et du sucré » ont fait l’objet d’un débat orchestré par Gault & Millau entre les chefs Fréderic Blondeel, Gault & Millau Chocolatier de l’année 2019, Jo Groetaerts, Gault & Millau Jeune Chef de l’année 2018, Bruno Van Vaerenbergh, Conseiller Culinaire Debic et Ambassadeur Rémy Cointreau Gastronomie, et Alexandre Bourdeaux, créateur du concept Ganache Solution®.

Jurgen Baert, Finaliste du Chocolate Master B-C, a pour sa part animé un atelier World Chocolate Masters-créations. « Un quatre-mains entre chef et chocolatier » a réuni Frédéric Blondeel et Jo Grootaers autour de la préparation d’un plat unique. Journée clôturée par la fabrication de barres chocolatées par Ryan Stevenson, Barry Callebaut Institute Belgique, et la présentation du logiciel Ganache Solution® par Alexandre Bourdeaux.

RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE remercie ses partenaires et se félicite du succès de cet événement.

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