Christian SEGUI, Nouvel Ambassadeur RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE

28/02/2020 - Fils de charcutier, Christian SEGUI débute très tôt un apprentissage de cuisine au Golf de Saint-Cyprien auprès de Michel GUILLAUMOU, ancien chef de Michel GUERARD. De 1986 à 1994, il parfait ses connaissances hors de son département, les Pyrénées Orientales, auprès de différents chefs. Puis, aux côtés de son épouse, en 1994, il achète la charcuterie de son village natal, dont il développe l’activité en créant une offre traiteur (boutique et réceptions). En parallèle, il obtient ses brevets de maîtrise de cuisine et de charcuterie, puis en 2011 le titre de Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur. En 2015, Il intègre la prestigieuse Ecole Hôtelière de Lausanne en tant que Maître d’enseignement des Arts Pratiques, puis sous-chef exécutif. De 2011 à 2019, il anime des stages professionnels en entreprise et dans différentes écoles professionnelles.

Il coache l’équipe Suisse qui remporte la Coupe du Monde des Traiteurs lors du SIRHA 2017.

Aujourd’hui, Christian SEGUI est le chef exécutif de l’Ecole Hôtelière de Lausanne

RÉMY CONTREAU GASTRONOMIE est honoré d’accueillir Christian SEGUI au sein de son équipe d’Ambassadeurs.

Découvrez les recettes de Christian SEGUI :

 

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