Un ÉCLAIR pas comme les autres

12/08/2020 - Jeroen GOOSSENS, chef pâtissier néerlandais d’excellence bien connu dans le monde de la pâtisserie, revisite l’éclair : outre la traditionnelle pâte à choux, sa recette se compose d'une crème mandarine Cointreau, d'un craquelin, d'une chantilly vanille…. et d'un petit quelque chose de plus : des tranches de banane caramélisées au rhum Mount Gay juste là où il faut !

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