12/12/2023 - Le veau Orloff conjugue traditionnellement rôti de veau, fromage et bacon. Laurent Surut le revisite en associant à son rôti de veau, emmental, tranches de jambon de Vendée, poire, panais et champignons de Paris. La liqueur de poire Belle de Brillet apporte son fruité intense et la complexité délicate du cognac qui la compose.
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