09/04/2024 - Le parcours professionnel de Michalis Chatzikalimeris a toujours été dicté par sa passion pour la création de desserts exceptionnels et son goût de l’innovation.
C’est à la Dorchester collection qui réunit plusieurs hôtels de luxe de renommée internationale que Michalis a fait ses premières armes. Il s’est ensuite perfectionné dans d’autres établissements de prestige à travers la Grèce : Santorin, Mykonos et Athènes, pour finalement jouer un rôle de premier plan au sein du Four Seasons Astir Palace en tant que chef pâtissier exécutif.
Cet artiste de la pâtisserie crée des expériences gustatives inattendues, mélangeant avec brio les saveurs classiques grecques aux influences mondiales, dans une esthétique inventive.
Une phrase résume à elle-seule, ce passionné nommé Meilleur pâtissier de l’année 2023 lors des Best Restaurant Awards : « Je suis toujours enthousiaste à l’idée d’inventer et de découvrir de nouvelles possibilités dans mon métier. »
Découvrez sa recette inédite de baba parfumé au Metaxa !
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