08/06/2021 - Romain Cornu est né et a grandi en France. Dès sa plus tendre enfance, il développe sa passion pour la création et les desserts en observant et en aidant son papa, chef pâtissier et propriétaire d'un restaurant. A cette époque, il aime déjà ajouter des sourires sur les visages des invités tout en partageant sa passion pour la pâtisserie.
À l'âge de quinze ans, il décide d’e commencer l'école de pâtisserie où il en apprend davantage sur le chocolat, la crème glacée et le sucre. Il déménage à Washington DC en 2010, peu de temps après l'obtention de sa maîtrise en chocolat. Il acquiert ses premières expériences aux États-Unis en travaillant pour des restaurants décontractés et gastronomiques ainsi que pour une pâtisserie. Il est ensuite engagé en tant que Chef Pâtissier Exécutif par Fabio Trabocchi, Chef étoilé Michelin. Fin 2016, il s’installe à Las Vegas et intègre le groupe Wolfgang Puck en tant que chef pâtissier exécutif chez Spago, situé dans le complexe Bellagio, avant de devenir quelques mois plus tard sous-chef pâtissier exécutif de l'hôtel. Romain a rejoint le groupe Hakkasan en 2019 en tant que chef pâtissier d'entreprise pour l’ensemble de ses restaurants à travers le monde. Entre restaurant étoilé Michelin et restauration décontractée, Romain a su trouver l'équilibre parfait entre créativité et qualité de ses desserts. Améliorant constamment ses pièces maîtresses, il adore explorer de nouveaux ingrédients et saveurs.
En 2021, Tao Group Hospitality a acquis le Groupe Hakkasan, devenant ainsi l’acteur majeur dans le monde du divertissement à l’échelle mondiale. Romain est prêt et très enthousiaste à l'idée de relever le prochain défi de sa carrière.
Romain a la chance de vivre de sa passion pour la cuisine. Il aime toujours partager son engagement pour son art avec son équipe et ses clients et considère les desserts comme une véritable institution.
RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE est fier d'accueillir Romain CORNU parmi ses Ambassadeurs.
