Le concours des jeunes confiseurs suisses : un évènement pour la profession
Depuis plus de 25 ans, la finale romande et tessinoise des jeunes confiseurs s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les passionnés de pâtisserie et de chocolaterie en Suisse. Créé pour valoriser les talents émergents de la confiserie artisanale, ce concours met en lumière les meilleures apprenties et apprentis de Suisse romande et du Tessin. Chaque édition est l’occasion de célébrer la rigueur, la précision et l’imagination qui caractérisent ce métier d’art sucré.
Confiserie 2.0 : l’excellence en compétition
À l’occasion de la 27ᵉ édition organisée le 27 septembre 2025 à l’École Professionnelle de Montreux, les candidats ont été invités à concevoir une pièce d’exposition sur le thème audacieux de la « confiserie 2.0 ». Tandis que cette création principale était préparée en amont, d’autres épreuves ont été réalisées sur place durant la journée.
Les 8 candidats sélectionnés en fonction de leur résultat de fin d’apprentissage ont ainsi eu l’occasion de mettre en valeur leur savoir-faire et leur créativité à travers des épreuves techniques de haut niveau. Tout au long du concours, un collège d’experts a observé et évalué leur travail en apportant une attention particulière à la précision technique, au respect des règles d’hygiène et à l’organisation. Parallèlement, un second jury s’est concentré sur l’aspect esthétique et gustatif des créations. C’est la moyenne de ces différentes évaluations qui a déterminé le classement final.
Le palmarès 2025
Chloé Mauroux, 21 ans, remporte le concours grâce à l’élégance et la maîtrise de sa pièce. Formée à Châtel-Saint-Denis, elle rejoindra bientôt l’entreprise Charlet à Gryon. Passionnée par la créativité et les saveurs, elle rêve d’élargir ses horizons à l’étranger.
Parmi ses créations, Chloé a conçu une barre chocolatée alliant un confit d’orange, une ganache subtilement parfumée au Cointreau et un praliné à l’orange, pour une harmonie de saveurs raffinée.
Justine Richard, 25 ans, a décroché la deuxième place du concours après avoir achevé son apprentissage chez Zenhausern à Sion. Initialement diplômée en dessin de bâtiment, elle a opéré un virage professionnel vers la pâtisserie, attirée par sa dimension créative et son goût pour l’apprentissage continu. Ce concours lui offre une belle opportunité de valoriser son imagination.
Jonathan Bettex décroche la troisième place. Fraîchement diplômé de son complément de formation en confiserie, il a su convaincre le jury par son enthousiasme et la qualité de son travail. Formé au sein de l’équipe Ackermann, Jonathan s’est montré particulièrement motivé pour mettre en valeur les compétences et les techniques qu’il a acquises et qu’il a perfectionnées.
Nous aurons le plaisir de publier courant décembre les recettes au Cointreau de ces jeunes talents à qui nous adressons toutes nos félicitations.
