17/11/2022
Côté CHEF : Alexandre Vaessen
Ce Chef belge de 34 ans, père de deux enfants, a travaillé dans le restaurant Comme chez soi (chef de parti) et La villa in the sky (sous-chef) avant d’intégrer La canne en ville en tant que sous-chef, auprès de Kévin Lejeune.
Côté SOMMELIER : Jonathan Torralba Rodriguez
Jonathan Torralba est belge, il est âgé de 27 ans.
“ Nous sommes amis depuis 2016, année de notre arrivée à La villa in the sky. Alexandre était second de cuisine, moi commis de salle. Je suis resté un an et demi avant de partir à La villa lorraine. Nous sommes toujours restés en contact. Après 2 ans à La villa lorraine, j’ai trouvé une place de sommelier chez Kevin Lejeune, et Alexandre m’a rejoint en qualité de second de cuisine.
Nous avons souvent travaillé des combinaisons accord mets et vins mais jamais de créations accord mets et cocktails, c’est pourquoi nous participons à ce concours.”
