en
Contact
Retour aux recettes

Par quelles recettes salées serez-vous tenté ?

Recettes salées

Réinitialiser
Réinitialiser

Des marques riches de saveurs

Dans leurs créations, nos ambassadeurs ont sublimé les ingrédients principaux en les soulignant d’une touche du spiritueux le plus approprié parmi notre gamme. Qu’il s’agisse de viande, de poisson, de légumes ou de fromages, les saveurs sont au rendez-vous : des expériences gustatives uniques autour de plats délicieux et équilibrés !

Les bases à connaître pour vos recettes salées

Savez-vous en quoi consiste le braisage, le déglaçage, l’imbibage, le flambage ou encore le nappage ?… La cuisine salée utilise nombre de techniques qui permettent de développer des saveurs profondes et complexes, des méthodes présentées en vidéo par nos ambassadeurs.

Des idées d’assaisonnement

Place à l’assaisonnement, essentiel dans la cuisine salée : herbes, épices, aromates sont bien sûr de la partie au même titre que nos spiritueux, véritables exhausteurs de parfums ! A l’exemple de la recette de Veau Orloff de Laurent Surut dans laquelle la sauce mitonnée à partir des sucs de cuisson du veau est obtenue par déglaçage à la liqueur de poire Belle de Brillet. Le chef de cuisine a également revisité la célèbre tarte tatin en créant une variante salée à base d’échalote et de rhum Mount Gay.

La cuisine du monde : source d’inspiration

Le chef de cuisine Samuel Albert s’inspire des saveurs de la cuisine asiatique pour créer des plats innovants et surprenants alliant tradition française et influences coréennes ou japonaises : Gambas flambées au rhum Mount Gay préparées avec une sauce Jjajang ou encore, Ceviche Kinmedai et sa vinaigrette yuzu kocho au Cointreau. Les Gambas rôties en feuille de bananier, quant à elles, utilise une méthode de cuisson ancienne, populaire en Asie, en Amérique du Sud, dans les Caraïbes et en Polynésie bien sûr ; une recette qui associe gambas, ananas et rhum Mount Gay pour des saveurs sucrées-salées.

La cuisine salée, incontournable de nos repas quotidiens, est riche d’une importante variété de plats, allant des entrées aux plats principaux. Il y en a pour tous les goûts ! Nous vous invitons à suivre les tendances imprimées par nos Ambassadeurs : des idées pour vos prochains repas partagés en famille ou entre amis !