Gagnant Top Chef 2019,
Chef de cuisine,
Les petits prés, Angers
Le parcours de Samuel Albert
Samuel Albert est originaire d’Anjou. Ses parents lui transmettent le goût des produits du jardin et de la cuisine familiale. Sa passion pour la cuisine lui vient également de ses deux grands-mères. Il suit une scolarité au lycée hôtelier Sadi Carnot-Jean Bertin de Saumur puis, lors de son BTS de Management en hôtellerie-restauration à Saumur, il effectue son stage chez Joël Robuchon à Monaco. Son diplôme obtenu, il part travailler pendant deux ans à l’Atelier de Joël Robuchon à Londres pour apprendre l’anglais. Au cours des 10 années qui suivent, il parcourt le monde pour se former et rechercher de nouvelles idées, au Royaume Uni, à La Réunion, en Suisse, en Chine, en Australie et au Japon.
Une cuisine innovante pleine de saveurs
En 2019, après sa victoire lors de la saison 10 de Top Chef, Samuel Albert quitte son poste de chef cuisinier à l’ambassade de Belgique au Japon pour ouvrir le restaurant Les Petits Prés sur ses terres natales, un lieu où il propose une cuisine pleine de saveurs et de produits originaux pour une invitation vers de multiples voyages culinaires.
