Les recettes d’un champion du monde pâtissier
En collaboration avec notre partenaire en Chine, SINODIS, cette démonstration visait à illustrer l’utilisation de nos parfums culinaires en pâtisserie. À cette occasion, Alexis Bouillet, Champion du Monde de la Pâtisserie 2011 (WorldSkills), a élaboré cinq desserts :
- Gâteau de Savoie vanille et rhum Iles du Vent,
- Chou ananas Cointreau,
- Entremets Mikan au Cointreau,
- Macaron banane caramel St-Rémy
- et un Roulé façon forêt noire au Kirsch Jacobert et aux Amarenas Cointreau, notre nouveauté 2025.
Carton plein lors de cette animation pour les professionnels
Une cinquantaine de participants ont pris part à cet atelier, destiné aux professionnels des métiers de bouche curieux de découvrir les dernières tendances et d’enrichir leurs connaissances sur les savoir-faire de la pâtisserie française.
Le Caketail d’Alexis Bouillet, bonus de fin de démonstration
Alexis Bouillet a présenté le concept du Caketail qui allie à la dégustation d’un cocktail, celle d’un finger food : un duo de dégustations originales et inédites.
Le caketail Sidecar se compose d’une pâte sablée chocolat, d’un brownie Cointreau, d’une ganache montée Cointreau Rémy Martin et d’une gelée Sidecar. Une association de textures et de saveurs pour une dégustation parfaitement en harmonie avec le cocktail emblématique Sidecar à base de jus de citron jaune, de cognac Rémy Martin et de Cointreau L’Unique.
Un grand merci à SINODIS, notre importateur en Chine
Nous remercions chaleureusement l’équipe SINODIS pour l’organisation impeccable de cet événement à Pékin, qui fut un véritable succès. Un grand merci également au talentueux pâtissier Alexis Bouillet pour son savoir-faire et son grand professionnalisme, contribuant à faire de cette démonstration un moment magique.
Les nouvelles recettes seront à découvrir dans les mois prochains sur votre site préféré !
A suivre sur nos réseaux sociaux (@RCGastronomie).
