Chef de cuisine
Restaurant Belle rive – Angers
Le parcours de Laurent Surut
Fort de 30 années d’expérience dans la restauration, passionné, rigoureux et perfectionniste, Laurent Surut est un chef de cuisine qui travaille en étroite collaboration avec ses fournisseurs et producteurs pour imaginer ses plats.
Sa carrière professionnelle a démarré à L’Auberge de l’Eridan (3 étoiles Michelin) en 1994. Il n’a alors cessé de gravir les échelons, passant de commis de cuisine à chef de partie, chef pâtissier, chef adjoint puis exploitant et propriétaire du restaurant Les Délices partagés à Vihiers (49) en 2004, une adresse qu’il fera vivre pendant 7 ans avant de rejoindre en tant que chef de cuisine et responsable de la restauration l’Abbaye de Villeneuve aux Sorinières (49).
Un chef créatif, dévoué à son art
Depuis 2012, il est le propriétaire et exploitant du restaurant Belle Rive à Angers.
Laurent Surut participe à de nombreux évènements culinaires et apprécie de partager sa passion lors de stages culinaires proposés au grand public.
