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Charcutier traiteur

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LE CHARCUTIER-TRAITEUR : TRADITION, POLYVALENCE ET RAFFINEMENT

Le charcutier-traiteur est un artisan aux multiples talents. À la croisée de la boucherie et de la cuisine, il transforme les viandes en terrines, pâtés, saucisses, jambons, et plats cuisinés savoureux. Il maîtrise les techniques de découpe, de salaison, de fumage et de cuisson, tout en étant un fin gastronome capable de composer des buffets, des menus et des recettes sur mesure pour toutes les occasions.
Au-delà de la technique, le charcutier-traiteur est aussi un créateur. Il innove, revisite les classiques, et sublime ses préparations avec des ingrédients nobles. C’est dans cette quête d’excellence que les marques de Rémy Cointreau Gastronomie deviennent des alliées précieuses.
Quand Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Traiteur, revisite les cromesquis, le résultat est bluffant : ses bouchées croustillantes, panées et frites, cachent un cœur fondant aux pieds de cochon désossés, petits gris et girolles… relevés de brandy St-Rémy.