La veille, mélanger tous les ingrédients ensemble

Pétrir la farine avec les œufs, le sel et la levure pendant 20 minutes à la vitesse 1.
Ajouter le sucre parfumé et le beurre, puis continuer à pétrir à la vitesse 1 pendant 15 minutes. Ajouter la poudre de noisettes et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires à la vitesse la plus lente. En dernier lieu, ajouter la garniture. Stopper le pétrissage lorsque tout est bien mélangé.
Plier en deux, déposer dans un récipient et laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes. Puis conserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Diviser la pâte en boules individuelles de 80 g ou en grande brioche de 650 g.
Façonner en forme de boules et laisser reposer pendant 30 minutes.
Faire un trou au centre de la pâte gonflée et placer dans des moules graissés.
Laisser lever pendant 2h30 à 25°C.
Faire cuire dans un four ventilé à 170°C pendant 10 minutes
pour les moules individuels et 25 minutes pour les grandes
brioches.
Démouler immédiatement après cuisson et tremper dans le
beurre fondu.
Rouler dans le sucre cristallisé et saupoudrer de sucre glace.
Décorer de zestes de citron vert.