Création originale de
Manuel et Alexis BOUILLET,
Chefs pâtissiers consultants,
Twin’s Creative Lab,
Taïwan
SAUCE VINAIGRETTE
AGRUMES
Image de couverture de la vidéo
Chef :
Marque
recette en vidéo de vinaigrette Cointreau
INGREDIENTS ET PREPARATION
Ingrédients
41 g de purée de pamplemousse 100%
14 g de purée de mandarine 100%
14 g de purée de citron vert 100%
2,2 g de zestes de pamplemousse
1,1 g de zestes d’orange
1,1 g de zestes de citron vert
7 g de Cointreau® 60% vol.
108 g d’huile d’olive
Étape
Mélanger toutes les purées, les zestes et le Cointreau® ensemble.
Tout en mélangeant au mixeur plongeant, ajouter progressivement l’huile d’olive.
Prête à servir, cette vinaigrette apportera une touche originale et fruitée à :
• une salade verte (laitue, épinards ou roquette),
• une salade de carottes râpées,
• une salade d’agrumes,
• un poisson grillé (saumon ou dorade)
• des filets de poulet rôtis,
• un fromage blanc frais,
• une glace au lait, …
Vidéo
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