CACAO BARRY, une marque de chocolat française
Cacao Barry est une marque française spécialisée dans le chocolat et les produits dérivés du cacao, fondée en 1842 par Charles Barry. Elle est reconnue pour son engagement envers l’excellence gustative et la créativité des chefs pâtissiers. Depuis sa fusion avec le chocolatier belge Callebaut en 1996, elle fait partie du groupe suisse Barry Callebaut.
L’entreprise met l’accent sur le développement durable, avec un approvisionnement 100 % responsable en fèves de cacao. Elle propose une large gamme de chocolats et d’ingrédients adaptés aux besoins des professionnels. Cacao Barry soutient également l’innovation avec des initiatives comme la Chocolate Academy et le concours World Chocolate Masters.
Le Choc’tail : une dégustation inédite !
Chocolat et cocktail, une alliance audacieuse pour une expérience sensorielle unique ! C’est l’idée originale qu’ont imaginée CACAO BARRY et REMY COINTREAU GASTRONOMIE à l’occasion du prestigieux congrès RELAIS DESSERTS. Sous l’expertise du chef Aurélien Trottier, un élégant verre en chocolat a vu le jour. Parmi les trésors de la gamme CACAO BARRY, son choix s’est porté sur le Matsiro 70%, un chocolat aux subtiles notes de fruits rouges, zestes d’agrumes et touches florales, offrant un mariage parfait avec le cocktail Berry Cosmos. Ce dernier révèle toute sa complexité à travers des arômes de Cointreau, citron, cranberry et hibiscus.
Pour une dégustation raffinée, le principe est simple : le cocktail, présenté en mignonnette de 20 cl, est délicatement versé dans le verre en chocolat, laissant au dégustateur le plaisir de savourer à son rythme cette harmonieuse rencontre entre chocolat et mixologie. Une véritable invitation à l’éveil des sens !
Un grand merci à CACAO BARRY pour leur engagement à sublimer l’art de la dégustation !
Un grand merci également aux RELAIS DESSERTS, que nous avons eu le grand plaisir d’accueillir et à qui nous avons proposé cette dégustation originale.
