Chocolats & Pâtisseries Créatives
Artisans Passionné, Angers, France
Le parcours d’Aurélien Trottier
Après avoir obtenu 9 diplômes professionnels dans le domaine de la pâtisserie et de la confiserie, et travaillé dans de grandes maisons, Aurélien Trottier ouvre en 2007, à tout juste 25 ans, la pâtisserie chocolaterie ‘Artisan Passionné’ en plein cœur d’Angers. Très vite, le succès est au rendez-vous, ‘Artisan Passionné’ devient une adresse incontournable.
Une deuxième boutique avec salon de thé ouvre à Cholet en 2012, puis une troisième et un laboratoire de production plus spacieux en 2016 aux Ponts de Cé. En 2023, il installe son enseigne dans les Halles gourmandes angevines.
Une pâtisserie à la fois authentique et originale
Les créations gourmandes d’Aurélien Trottier allient authenticité et originalité. Il aime jouer avec les textures afin de créer des pâtisseries délicates et équilibrées, élaborées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés.
Lauréat du prix Goût et Santé, double finaliste du concours un des Meilleurs ouvriers de France, membre de l’association Relais Desserts International, il est également formateur dans différentes écoles en France et à l’international
