Maxime Maniez, un chef pâtissier au parcours hors norme
La semaine dernière, notre importateur SINODIS a organisé avec notre collaboration une démonstration à Shenzhen avec le talentueux chef français Maxime Maniez. Ce résident de Shanghai a une carrière impressionnante, ayant travaillé dans de nombreux restaurants étoilés Michelin à travers l’Asie, où il a perfectionné son art de la pâtisserie. En plus de ses exploits en Asie, il collabore avec le célèbre chef Cyril Lignac à Paris, apportant son expertise et sa créativité à l’un des établissements les plus prestigieux de la capitale française.
A la découverte de nouvelles recettes autour des marques Rémy Cointreau Gastronomie
Le workshop a été une occasion unique pour les participants de découvrir les techniques et les recettes de Maxime avec Cointreau, brandy St-Rémy, rhum Iles du Vent, Kirsch Jacobert et calvados Père Magloire, tout en profitant de démonstrations en direct et de dégustations savoureuses. Les échanges et les conseils prodigués par Maxime ont été extrêmement enrichissants, permettant aux participants de s’inspirer de son savoir-faire exceptionnel et de son approche passionnée de la pâtisserie.
De nouvelles recettes à partager avec vous
Au programme de cet évènement, 5 recettes :
- Baba au rhum Iles du Vent (en verrine et à l’assiette),
- Caketail Opéra au brandy St-Rémy,
- Cherry Stone au Kirsch Jacobert et aux Amarenas Cointreau (entremets et dessert individuel),
- Kouglof avec sa crème diplomate au Cointreau,
- Tarte tatin au calvados Père Magloire.
Nous aurons le plaisir de partager ces délicieuses créations avec vous en 2025 !
