Création originale de
Laurent Surut,
Chef du restaurant Belle rive
Angers, France
LÉGUMES RÔTIS AU RHUM MOUNT GAY, OEUF POCHÉ
& NEIGE DE FETA
Image de couverture de la vidéo
Chef :
Marque
Quantité :
Recette pour 2 personnes
recette de légumes rôtis, oeuf poché, feta
INGRÉDIENTS & PREPARATION
Ingrédients
• 2 oeufs
• vinaigre blanc
• beurre
• 1 patate douce
• 1 butternut
• 1 oignon rouge
• quelques radis
• quelques champignons de Paris
• quelques noix de cajou
• rhum Mount Gay® Black Barrel 43% vol.
• sel, poivre
• feta
Étape
Dans une casserole, pocher un œuf dans l’eau chaude avec un
peu de vinaigre pendant environ 3 minutes.
Faire revenir du beurre dans une poêle puis ajouter les
légumes coupés en gros morceaux et les noix de cajou.
Faire colorer légèrement.
Assaisonner.
Déglacer au rhum Mount Gay®, puis flamber.
Mettre la poêle au four pendant 10/12 minutes.
Dressage : Disposer les légumes au centre de l’assiette, puis
l’œuf poché.
Saupoudrer de feta râpée.
Vidéo
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