M.O.F. Pâtissier
Ecole Bellouet Conseil, Paris, France
Le parcours de Jean-Michel Perruchon
Originaire de Bretagne, Jean-Michel Perruchon a découvert la pâtisserie à l’âge de 11 ans en aidant son voisin, boulanger pâtissier. En 1982, il rejoint la capitale et travaille dans de grandes maisons parisiennes comme Lenôtre et Fauchon.
En 1989, il s’associe avec G.J. Bellouet, Meilleur Ouvrier de France, pour fonder Bellouet Conseil, une école gastronomique dédiée aux professionnels dont il est le directeur depuis 2006. En 1993, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier.
Jean-Michel Perruchon est également auteur de nombreux ouvrages de pâtisserie et partage son savoir-faire à travers des cours et des formations en France et à l’étranger. Il est reconnu pour son expertise technique et sa passion pour la transmission de son art.
Une école de renommée internationale
BELLOUET CONSEIL est aujourd’hui un centre de perfectionnement de renommée internationale, riche des nombreux contacts établis au fil des années et de son équipe de professeurs hautement qualifiés, pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France ou Champions du Monde. Leurs maîtres mots : le travail de qualité et le dévouement au service des artisans des métiers de bouche.
