Création originale de
Samuel ALBERT,
Lauréat Top Chef 2019,
Restaurant Les Petits Prés, Angers, France
Figues rôties
Image de couverture de la vidéo
Chef :
Marque
recette figues glace vanille
INGRÉDIENTS
Ingrédients
8 figues
50 g de sucre
20 cl de brandy St-Rémy®
Glace à la vanille
50 g de noix de macadamia
Étape
Sur une petite plaque allant au four, placer les figues et les
saupoudrer de sucre.
Ajouter quelques noix de macadamia.
Ajouter le brandy St-Rémy®.
Recouvrir de papier aluminium et cuire à 200°C pendant
10 minutes.
Dans une assiette, disposer harmonieusement les figues, puis
une boule de glace à la vanille.
Râper quelque noix de macadamia fraîches sur le dessus.
Vidéo
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