Louizos Symeonidis a commencé son voyage dans le monde de la glace artisanale au début des années 90, alors qu’il vivait et travaillait en Allemagne. Il a alors tout appris sur la fabrication traditionnelle de la glace. Des années plus tard, en 2023, il ouvre sa boutique « Vanilla Gelateria » au cœur de Thessalonique, en Grèce.
Au cours des dix dernières années, Louizos a imaginé de nouvelles saveurs en développant des combinaisons qui surprennent et enthousiasment ses fidèles clients. Il expérimente avec audace les épices et n’utilise que les meilleurs ingrédients. Ses sorbets mélangent fruits de saison frais (et légumes) sélectionnés avec soin. Le glacier s’inspire de ses visites sur les marchés fermiers locaux et ses conversations enrichissantes avec les chefs et les épicuriens qu’il rencontre.
Découvrez sa recette de crème glacée parfumée au Metaxa !
