Jean-Michel Perruchon nous guide étape par étape dans la préparation de sa tartelette pistache Cointreau autour de quatre appareils qui équilibrent saveurs et textures : une pâte sablée traditionnelle, une crème d’amande à la pistache et au Cointreau, une compotée de fraises et une crème montée à l’orange et au Cointreau.
Le Cointreau apporte ses notes d’oranges douces et amères, tout en réhaussant le parfum des fraises.
Image de couverture de la vidéo
