Chef Pâtissier Consultant,
Relais Desserts,
Pâtisserie Ducobu, Waterloo, Belgique
Le parcours de Marc Ducobu
Marc Ducobu a fait son apprentissage pendant trois ans chez Wittamer, une maison prestigieuse à Bruxelles (Belgique). Il a également travaillé auprès de grands pâtissiers bruxellois tels que Debailleul, Saint-Aulay et Mahieu.
En 2001, il a remporté le prix Prosper Montagné, une distinction prestigieuse dans le monde de la pâtisserie. En 2003, il s’est classé troisième au Championnat du monde de la pâtisserie à Lyon, puis en 2005, deuxième lors de ce même concours.
Une pâtisserie renommée à Waterloo
Sa pâtisserie ouverte en 2003 à Waterloo est réputée pour ses créations classiques et innovantes, préparées avec minutie.
Inspiré par ses voyages, notamment au Japon, Marc Ducobu fait évoluer sa pâtisserie en permanence. Il est réputé pour sa capacité à mêler plaisir et savoir-faire, offrant une palette de douceurs qui fait redécouvrir l’art de la pâtisserie.
