Pâtisserie AOKI, Paris, France
Le parcours de Sadaharu Aoki
Sadaharu Aoki est un pâtissier japonais de renommée mondiale dont les créations marient subtilement traditions pâtissières françaises et japonaises.
Après avoir démarré sa carrière en pâtisserie au Japon, Sadaharu choisit la France pour approfondir ses connaissances et développer ses compétences. Il travaille dans plusieurs pâtisseries parisiennes réputées où il perfectionne son art.
En 1998, sa première boutique ouvre ses portes à Paris : ses créations innovantes et élégantes séduisent immédiatement ! Aujourd’hui, il possède plusieurs établissements à Paris, Tokyo et Nagoya.
Sadaharu aime utiliser des ingrédients japonais tels que le matcha (thé vert), le yuzu (agrume japonais) ou encore le sésame noir dans ses pâtisseries à la fois esthétiques, raffinées et équilibrées.
Un pâtissier en recherche permanente d’innovation
Récompensé par de nombreux prix et distinctions, le chef pâtissier par son approche unique et sa recherche permanente d’innovation est une figure influente dans le monde de la pâtisserie.
