1 litre de lait
6 jaunes d’oeufs
300 g de sucre
12 feuilles de gélatine préalablement ramollies
Cointreau® 60% vol.
GANACHE SPECIALE
Ingrédients
1/2 litre de crème fraîche
100 g de sucre
500 g de couverture fondante
100 g de beurre
Étape
Garnir une génoise chocolat de bavaroise au Cointreau®.
Incorporer des tranches d’oranges macérées au Cointreau®.
Glacer avec la ganache spéciale.
Décorer selon votre convenance.
