recette vintage de bûche de noël à la pâte d'amandes

Sur un fond de pâte sablée, placer un biscuit préalablement coupé aux dimensions voulues.
L’imbiber délicatement au Cointreau®.
Répartir l’intérieur amandes Cointreau®, puis placer une seconde couche de biscuit.
Décorer de pâte d’amande crue ramollie aux blancs.
Laisser croûter, puis passer au four très chaud sur plaque doublée, pour colorer la présentation.
Au moment du service, le client peut flamber la bûche au Cointreau®.