Chef pâtissière
ThéATRE, Pékin
Le parcours de Lily Zhang
Lili Zhang évolue dans le domaine de la pâtisserie depuis de nombreuses années. Elle débute sa carrière en 2008 dans des restaurants étoilés Michelin et des hôtels cinq étoiles, acquérant ainsi une solide expérience et de remarquables compétences. Pendant cette période, elle côtoie de grands chefs pâtissiers, tant en Chine qu’à l’étranger, et apprend concepts et techniques innovants à leurs côtés.
En 2016, Lily conçoit une gamme de produits pour la marque ThéATRE : un challenge réussi pour cette pâtissière en constante recherche de créations de qualité. Des desserts qui ont la particularité d’intégrer des thés pour apporter des expériences gustatives uniques.
ThéATRE, un concept store unique
ThéATRE est un concept store chinois dont le nom mêle le mot français « Thé » et celui de « théâtre », en référence à la cérémonie du thé, une tradition chinoise empreinte de théâtralité. ThéATRE célèbre ainsi l’art du thé et son rituel intemporel, et propose une sélection de thés variés, vivifiants et revigorants.
Le concept va encore plus loin avec une philosophie éco responsable : il s’attache à employer uniquement des matières premières et des matériaux naturels pour proposer constamment des fabrications de haute qualité dans un univers design inspirant. Par exemple, les feuilles de thé proviennent de jardins biologiques respectueux de l’environnement.
Chaque visite chez ThéATRE devient un voyage sensoriel où se mêlent découverte culturelle et gourmandise.
Cointreau et Rémy Martin pour parfumer ses desserts
Lily Zhang apprécie d’utiliser le Cointreau et le cognac Rémy Martin qui ajoutent des saveurs à ses desserts. Ainsi les parfums d’orange amère du Cointreau complète harmonieusement le moelleux d’un gâteau pour une dégustation pleine de fraîcheur et de saveurs. Le cognac Rémy Martin apporte quant à lui sa touche d’élégance avec ses notes complexes de fruits d’automne, fleurs sauvages, réglisse et vanille.
