Champion du Monde Boulanger
Chine
Le parcours de Johnny Chen
Johnny Chen était sur la première place du podium au Mondial du Pain 2015, pour la plus grande fierté de Taïwan. Un exploit renouvelé par l’équipe taïwanaise en 2018, prouvant de nouveau au monde entier sa parfaite technique.
Pour parfumer ses pains
Le champion du monde apprécie d’utiliser les spiritueux RÉMY COINTREAU GASTRONOMIE dans ses recettes : pour leur rôle d’exhausteur de goût mais aussi de conservateur 100 % naturel. Il aime particulièrement le parfum du Cointreau qui apporte une fraîcheur à ses réalisations. Ils utilisent notamment le Cointreau et le brandy St Rémy pour imbiber les fruits secs qu’il incorpore ensuite dans ses pains.
