Dans un saladier, mélanger le Cointreau®, l’eau, le café soluble
et le sucre.

Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
Dans un bain-marie à faible température, monter en sabayon
(65°C) pendant environ 10 minutes.
Détendre le mascarpone dans un saladier et incorporer au
fouet le sabayon et le Cointreau®. Réserver au réfrigérateur.
Verser la crème liquide froide dans un saladier et monter au
fouet. Incorporer délicatement la préparation mascarpone à la
crème fouettée, sans trop mélanger.

Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère et les répartir dans
le fond d’un moule carré.
Recouvrir de préparation mascarpone.
Placer une seconde couche de biscuits à la cuillère.
Terminer par répartir de la préparation mascarpone.
Saupoudrer de sucre glace, puis de poudre de cacao.
Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.