Chef consultant international
Shanghai, Chine
Le parcours de Nicolas Pierot
Avant d’être responsable de laboratoire de pâtisserie à la Chocolate Academy, Nicolas Pierot est passé par de belles maisons : celles de Jean-Paul Hévin, du George V, du restaurant Epicure (Hôtel Bristol), de Barry Callebaut France, de l’Ecole gastronomique française Belle Vie en Chine, de l’Hôtel Peninsula à Shanghai…
Ce pâtissier français, dont les missions de consultant l’ont beaucoup amené dans les pays de l’est, s’est par ailleurs illustré dans de nombreux concours : notamment en remportant en 2012 la médaille d’or du Championnat de France des 42ème Olympiades des métiers – catégorie pâtisserie-confiserie -, et la médaille d’argent au cours de la finale internationale en Allemagne. Il est également vice-champion du monde junior en pâtisserie confiserie.
Formateur en pâtisserie en Asie du Pacifique
Basé à Shanghai, il continue de partager son savoir-faire à travers des démonstrations et des formations pour les professionnels sur l’ensemble de l’Asie du Pacifique. Nicolas Pierot est reconnu pour son expertise technique et sa créativité qui se reflètent dans ses créations pâtissières innovantes et raffinées.
