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Pâtissier

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LE PATISSIER : UN METIER DE PRECISION ET DE PASSION

Être pâtissier, c’est conjuguer rigueur technique et sens artistique. Chaque jour, il transforme des ingrédients simples — œufs, farine, sucre — en œuvres d’art comestibles. Derrière chaque entremets, chaque éclair ou chaque tarte se cache une maîtrise des textures, des températures et des saveurs. Le pâtissier est un créateur d’émotions, capable de faire naître la gourmandise dès le premier regard.
Dans un univers où l’excellence règne, les pâtissiers rivalisent de créativité. C’est là que les parfums culinaires Rémy Cointreau Gastronomie prennent tout leur sens : Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France, crée un éclair inspiré du cocktail Margarita Cointreau, tandis qu’Alexis et Manuel Bouillet proposent une tartelette chaude au chocolat et sa glace au grué de cacao, un duo souligné de brandy St-Rémy.
Autre illustration de créativité : les Caketails, mêlant finger food et cocktail pour une dégustation à la fois originale et raffinée. À l’image des Dim Sums revisités par Otto Tay, Champion du Monde de la pâtisserie, en multiples déclinaisons sucrées telles que Dim Sum chocolat ou Dim Sum pandan.