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Par quelles recettes serez-vous tenté ?

Les desserts individuels

recette de mini pâtisserie pêche blanche, framboise et géranimum

Cointreau®

crèmeux, fruits rouges, gelée, mousse, pain de gênes, pêche

recette de brioche kouglof comme un pandoro

Cointreau®

agrumes, pâte à brioche, sirop d'imbibage

recette dessert individuel orange noisette rhum

agrumes, fruits à coque

recette de baba revisite noix de coco rhum

chocolat, fruit de la passion, fruits à coque, mangue, pâte à baba, sirop d'imbibage

recette de mont blanc revisité mirabelle et marron

confit, mirabelle, pâte à biscuit, pâte sucrée

biscuit roulé chocolat

chantilly, chocolat, confit, fruits rouges, pâte à biscuit

recette de demi-dôme café chocolat

café, chocolat, crèmeux, mousse au chocolat, pâte à biscuit, pâte sucrée

recette baba rhum pêche mangue agrumes menthe coco

Iles du vent®

agrumes, fruits à coque, mangue, menthe, pêche

dessert individuel damier chocolat orange

Cointreau®

agrumes, chocolat, compote/marmelade, crème pâtissière, pâte sablée

recette de taco sucré chocolat cerises myrtilles

Cointreau®

compote/marmelade, crèmeux, fruits rouges, ganache montée, mousse au chocolat, pâte à biscuit

Tarte Tatin ganache montée vanille aneth

Père Magloire®

caramel, crumble, ganache montée, pâte feuilletée, pommes, vanille

taco sucré biscuit cassis fromage frais mascarpone

Cointreau®

crèmeux, fruits rouges, mascarpone, mousse, pâte à biscuit

Soufflé au rhum Mount Gay, noix de coco et banane

banane, fruits à coque

recette de choux garnis de crème fraise Cointreau, recouverts d'une ganache pamplemousse

agrumes, fruits rouges, ganache montée, pâte à choux

Recette de mini cupcakes au citron vert avec ganache fouettée

agrumes, ganache montée, pâte à cake

recette de macarons garnis d'une ganache banane caramel au brandy St-Rémy

banane, caramel, ganache

Recette de dessert glacé en forme de cerise

chocolat, glace, mascarpone, pâte à biscuit, vanille

recette de tartelette pommes noix de pécan en forme de bonhomme

Iles du vent®

crème pâtissière, fruits à coque, pâte feuilletée, pommes

recette de crème brûlée au brandy St-Rémy du chef de cuisine Samuel Albert

crème pâtissière, vanille

recette de tartelette citron vert rhum Mount Gay

agrumes, crèmeux, pâte sablée