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Par quelles recettes serez-vous tenté ?

Les desserts individuels

Recette de dessert crémeux orange, ganache et streusel amande

agrumes, ganache montée, streusel

recette éclair café

Metaxa®

agrumes, cannelle, caramel, crème pâtissière, crumble, ganache montée, pâte à choux

Brioche mousseline, appareil à pain perdu Cointreau, caramel orange, glace à la vanille Cointreau

caramel, glace, pâte à brioche

recette de confiseries pâte d'amande

Cointreau®

agrumes, fruits à coque, fruits rouges

la recette de verrine du MOF Emmanuel Ryon

chocolat, fruits à coque, sucré-salé

recette verrine poire chocolat

agrumes, chocolat, fruits à coque, mousse au chocolat

recette verrine citron vert

agrumes, gelée

recette verrine chocolat

chocolat, crème, crème pâtissière, crèmeux, crumble

recette tarte vanille raisins

Mount Gay®

crème pâtissière, meringue, pâte sablée, pâte sucrée

recette de tarte chocolat noir servie avec glace grué de cacao

ganache, pâte sucrée

recette de gâteaux individuel chocolat mangue

Cointreau®

chocolat, crème, mangue, mousse, praliné

recette de dessert individuel café pommes

café, caramel, mascarpone, pâte à biscuit, pâte sablée, pommes, sirop d'imbibage

recette de dessert individuel

crème légère, crème pâtissière, fruits rouges, gelée, pâte sablée

recette de dessert individuel pommes orange

agrumes, compote/marmelade, crème, crèmeux, croustillant, pâte à biscuit, pommes, sirop d'imbibage

recette d'entremets fraise sudachi

agrumes, confit, crème, fruits rouges

recette de dôme au chocolat

dacquoise, fruits à coque, mousse au chocolat

recette de dessert individuel ou de bûche

The Botanist®

crème, fruits à coque, gelée, génoise

recette de profiteroles revisitées

chocolat, crème pâtissière, ganache, pâte à choux, pâte sablée

recette orange reconstituée

agrumes, chocolat blanc, mousse, pâte à biscuit

recette de verrine chocolat vanille

Cointreau®

chocolat, crumble, ganache montée, vanille