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Par quelles recettes serez-vous tenté ?

Les desserts individuels

recette de tartelette pommes noix de pécan en forme de bonhomme

Iles du vent®

crème pâtissière, noix de pécan, pâte feuilletée, pommes

recette de crème brûlée au brandy St-Rémy du chef de cuisine Samuel Albert

crème, vanille

recette de tartelette mojito citron vert rhum Mount Gay

citron vert, crèmeux, pâte sablée

Dessert noisettes orange fruit de la passion mangue et Cointreau

Cointreau®

biscuit, crumble, dacquoise, fruit de la passion, mangue, mousse, noisette, orange

Dessert à la framboise et au Cointreau

Cointreau®

framboise, ganache montée

Dessert Cointreau, crémeux orange, insert ganache orange montée et streusel amande

ganache montée, orange, streusel

Eclair café Metaxa

Metaxa®

agrumes, café, cannelle, caramel, crème pâtissière, crumble, ganache montée, pâte à choux

Brioche mousseline, appareil à pain perdu Cointreau, caramel orange, glace à la vanille Cointreau

brioche, caramel, glace

recette de confiseries pâte d'amande

Cointreau®

la recette de verrine du MOF Emmanuel Ryon

chocolat, noisette, sucré-salé

recette verrine poire chocolat

mousse au chocolat, noisette, orange

recette verrine citron vert

citron vert, gelée

recette verrine chocolat

chocolat, crème pâtissière, crèmeux, crumble

recette tarte vanille raisins

Mount Gay®

crème pâtissière, meringue, pâte sablée, rhum

recette de tarte chocolat noir

ganache, glace, pâte sucrée

recette de gâteaux individuel chocolat mangue

Cointreau®

biscuit, crèmeux, mousse, praliné

recette de dessert individuel café pommes

Emmanuel Ryon

biscuit, caramel, crème mascarpone, pâte sablée

recette de dessert individuel

biscuit, crème légère, crème pâtissière, pâte sablée

recette de dessert individuel pommes orange

biscuit, crèmeux, croustillant, marmelade, sirop d'imbibage

recette d'entremets fraise sudachi

confit, crèmeux