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Chocolatier

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LE CHOCOLATIER : ENTRE ALCHIMIE ET EMOTION

Le chocolatier est un artisan d’exception, un véritable sculpteur du goût. Travailler le chocolat exige une précision extrême : température, cristallisation, texture… chaque étape est cruciale pour obtenir des créations brillantes, croquantes et fondantes. Mais au-delà de la technique, le chocolatier est un conteur. Il raconte des histoires à travers ses ganaches, ses pralinés, ses tablettes et ses sculptures, éveillant les sens et les souvenirs.
Dans cet univers raffiné, l’utilisation d’ingrédients nobles est essentielle. Les marques de Rémy Cointreau Gastronomie sont des atouts : parfums naturels, ces spiritueux améliorent la texture, la souplesse, la tenue et permettent une meilleure conservation.
Pour ne citer que deux exemples : Nicolas Pierot et sa barre Islay au whisky Port Charlotte, ou Marc Ducobu, Relais Dessert belge, avec sa praline Désir au Cointreau.