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Par quelles recettes serez-vous tenté ?

Les desserts individuels

recette de financier griottes

agrumes, coulis, gianduja, sirop d'imbibage

recette de verrine marrons matcha

coulis, marron, matcha, meringue

recette de verrine shiso concombre

crème, crèmeux

recette de verrine aux marrons

crèmeux, gelée, mousse, vanille

recette de verrine marron litchi

caramel, compote/marmelade, crème légère, marron, pâte à biscuit, sirop d'imbibage

recette de vacherin individuel + revisité

agrumes, mascarpone, meringue

recette de dessert individuel café amande

café, fruits à coque, mousse, pâte à biscuit, praliné

recette de tartelettes + pommes

bavaroise, compote/marmelade, pâte à biscuit, pâte sablée, pommes

recette de dessert individuel

Amaretto®
Otto Tay

café, crème, fruits à coque, pâte à choux, praliné

recette de dessert individuel marrons pommes

crème mousseline, ganache montée, marron, pâte sablée, pommes

recette de dessert individuel

Metaxa®

chocolat, compote/marmelade, praliné

recette d'éclair + bananes

Cointreau®

agrumes, chantilly, pâte à choux, vanille

recette d'éclair + citron vert

agrumes, confit, crème pâtissière, pâte à choux

recette de dessert individuel yaourt argousier

Cointreau®

coulis, pâte à biscuit

recette de dessert individuel chocolat orange

Cointreau®

agrumes, chocolat, ganache, gelée, mousse

recette de café viennois revisité

crumble, fruit de la passion, gelée, mangue, mousse

recette de bûche de noel citron cointreau

agrumes, crème mousseline, fruits rouges, sirop d'imbibage

Recette de bûche du MOF Jean-Michel Perruchon

agrumes, fruits à coque, fruits rouges, pâte à biscuit, pâte sablée

recette de brownie ganache chocolat

brownie, chocolat, fruits à coque, ganache, miel, pâte à biscuit

recette de dessert individuel caramel chocolat

crèmeux, croustillant, ganache